Яхния от калмари и боб Delimano

До 45 минути

5 супени лъжици пресен, нарязан магданоз
150 гр. Сух бял боб, оставен за една нощ във вода, сварен с билки (мащерка, чесън, чушки
сушен лют червен пипер, лук, морков, магданоз) или 2 x 400 gr консерви, оттичане на вода и изплакване
1,5 кг малки калмари, почистени
2 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън, накълцани
600 гр белени, нарязани, отцедени домати
сол и прясно смлян пипер
2 люти червени чушки, сушени, натрошени
1 супена лъжица кимион, пържени и смлени
80 мл бяло вино
2 лама

Перфектната комбинация от традиционни храни с изненадващи съставки.

В зависимост от големината на калмарите, нарежете на по-малки парчета или го оставете цели. Загрейте две супени лъжици зехтин в керамичен съд Delimano®, добавете половин скилидка чесън. Когато цветът се промени, добавете доматите и солта. Оставете да къкри на тих огън 20 минути, докато сосът се сгъсти.

В керамичен тиган Delimano® загрейте зърната във водата, в която са се варили. Загрейте две супени лъжици зехтин в тиган Delimano® Ceramica, добавете останалата част от чесъна, пипера и кимиона. Когато чесънът започне да променя цвета си, добавете калмарите, солта и черния пипер. Запържете калмарите до непрозрачност и добавете половината магданоз, вино и доматен сос. След това добавете лютия фасул и останалия магданоз.

Подправете на вкус и сервирайте с резен лимон и капка зехтин екстра върджин.