Ягодово желейно чийзкейк

Документи

Ягодов желе чийзкейк (без печене) Рейтинг: 5.0/5 (гласове 7)

Първо се справяме с формата за печене, която трябва да е с подвижни стени и която много добре тапетираме с хранително фолио, както на дъното, така и на стените. След това, в блендер, смелете бисквитите, докато имат консистенцията на голяма галета. Разтопете маслото и го изсипете върху бисквитите и отново разбъркайте, докато бисквитите поемат цялото масло. Сложете бисквитите под формата на печене и притиснете много добре с чаша с плоско дъно, така че горната част на бисквитата да е еднородна и много добре обвързана. Измийте добре ягодите, отрежете опашките им и ги разрежете наполовина, след това ги поставете върху бисквитения лист, както можете да видите на снимката, с ягодовата сърцевина обърната навън. Дамтавала хладилника, докато се погрижим за пълнежа.

За пълнежа смесете средноскоростното краве сирене cumixerulla, крема сиренето и сърцевината от ваниловия боб, докато двата вида сирене се хомогенизират и имаме сметана. Добавете постепенно пудрата захар и продължете да бъркате, докато тя се разтопи напълно и захарните гранули вече не се усещат, когато прекараме крема между пръстите. Накиснете желатина в 2 супени лъжици студена вода, докато набъбне, около 3-4 минути. След това го разтопете в бейни-мари (на парна баня). Желатинът не трябва да кипи, тъй като той губи кохезионните си свойства. Просто трябва да го разтопим, докато стане течен, като разбъркваме през цялото време. Свалете от котлона, включете го в крема сиренето и разбъркайте добре. Изсипете крема във формата и го оставете да се охлади за 2-3 часа.

Съставки за ягодово желе: - 400g ягоди - 150g Castello пудра захар - 50ml вода - Belbake ванилия бар полу-сърцевина - 10g бял желатин (или 6 листа желатин)

Измийте добре плодовете и ги нарежете на филийки. В тенджера сложете вода и захар и ги оставете да къкри, докато имаме сироп. Поставете плодовете в сироп до сърцевината на зърната ванилия (и обвивката) и ги оставете да врят, докато плодовете омекнат и желето започне да се свързва. Махнете от котлона, махнете зърната ванилия и сложете желатина, без да го разтопявате преди, както направихме за плънката. Сиропът е горещ и лесно ще се разтопи чрез смесване. За желето използвах листове от галтина, точно защото исках да видя как се използват и двата пъти желатин. Процедурата е същата: поддържайте желатиновите листове напоени със студена вода, докато станат желатинови, след това или ги разтопете и ги сложете в студена сметана, или ги поставете директно в крема/желето/горещия сироп. Когато желатинът се разтопи, изсипете го върху крема сиренето, което вече трябва да е втвърдено. Поставете всичко в хладилника за 4-5 часа, за предпочитане за една нощ, така че чийзкейкът да се утаи много добре.

Това е много лека торта, няма много захар, много е ароматна и наистина е била по вкуса на всички