Ягоди Класически на торта или обилно в салата от аспержи

Май и юни са ягодовите месеци!

След това има ягоди от региона, които са вкусни, червени и сочни и чакат да бъдат вкусени. Самите ягоди не са калорични, около 30 kcal на 100 g. Но те са истинска бомба с витамин С! Те също така съдържат полифеноли, които могат да намалят риска от рак на дебелото черво. И се казва, че имат положителен ефект върху сърдечно-съдовите заболявания.

Ягодов пандишпан (12 броя)

Тази торта е дори подходяща, ако искате да отслабнете, тъй като едно парче от нея има само около 100 калории. Въпреки това - и това е ограничението - повечето калории се получават от захарта.

Съставки за тестото

3 охладени яйца (M)
120 г захар
щипка сол
90 г брашно
1 натрупана чаена лъжичка бакпулвер

Топинг

глазура

студена вода
2 супени лъжици сироп от агаве (или захар)
20 г картофено брашно/картофено нишесте

Намаслете тава за основи за торти. Загрейте фурната до 180 ° C.

Разделете яйцата и разбийте белтъците до твърд сняг. Бавно изсипете захарта и солта. След това внимателно смесете жълтъците със сместа от яйчена пяна. След това пресейте брашното с бакпулвера върху него и също внимателно го сгънете. Изсипете тестото във формата и печете бисквитата за около 15 минути. Внимателно паднете върху решетка и оставете да се охлади.

Почистете ягодите и оставете 2-3 големи настрана. Ако покриете охладената торта с ягоди, върху нея ще се поберат още. Нарязаните ягоди обикновено са кашисти на следващия ден.

За заливката пюрирайте ягодите, които сте оставили настрана. След това ги пълнете, докато имате 200 мл течност в тенджерата. Докато загрявате водата с ягодовото пюре и захарта, разбъркайте още 50 мл студена вода с картофеното нишесте. Веднага след като сместа от вода-пюре заври, разбъркайте бавно сместа от захар и нишесте, оставете да ври около 30 секунди, като разбърквате допълнително.

Оставете глазурата да се охлади за няколко минути и след това я лъжица върху ягодовата основа от ръба до центъра.

Подходящи са и сокове от червени плодове вместо пюре от ягоди.

Салата от зелени аспержи с ягоди (4 лица)

700 г зелени аспержи
сол
350 г ягоди

дресинг

50 мл балсамов оцет
30 мл зехтин
1 чаена лъжичка средно люта горчица
1 чаена лъжичка мед или сироп от агаве
Сол пипер

Проверете сами дали долната част на аспержите трябва да се бели. След това нарежете пръчките на парчета с дължина около 4-5 см и ги оставете да се готвят във врящата подсолена вода за няколко минути и след това се отцеждат добре. Като алтернатива можете да ги задушите в зехтин.

Почистете ягодите. Използвайте 2-3 от тях за дресинга: пюрирайте ягодите, смесете с останалите съставки.

Четвърти останалите ягоди и смесете с аспержите. Изсипете дресинга върху него.

Ако искате да сервирате салатата като основно ястие, сгответе още 200 г киноа и я смесете със салатата. Вероятно. след това се нуждаете от малко повече дресинг.

Съвети: Със сироп от агаве е храненето веган и киноата също без глутен.