Ягода Шарлот
Рецепта: Шарлота от ягоди
обобщение: Ягода Шарлота на щастието Един от любимите ми десерти, ягодите изобилстват на нашите пазари, 4 сорта ягоди най-известните на пазарите във Франция: Най-известният Гаригуета; Любимата на децата Шарлот; Най-ароматната Ciflorette; Най-щедрите кръгове. Обичам да готвя ягоди, да ги нарязвам, да ги смесвам, миризмата прониква в къщата, кухнята е изцяло червена и накрая се качваме нагоре по ягодовата шарлота и е толкова хубава, колкото и красива.
Съставки за рецепти
- Ягода Шарлот рецепта за 12 души:
- Бисквитената основа с лъжица
- 3 яйца
- 25 г пудра захар
- 60 г пудра захар
- 80 гр брашно
- Мусов мус
- 1кг 200 ягоди
- 250 гр пудра захар
- 1 л сметана
- 20 гр. Пудра захар
- 7 желатинови листа
Подготовка
- Смесете ягодите с блендер за супа.
- Прекарайте ягодовия кулис през китайски.
- Подсладете ягодовите кули с 200 г пудра захар.
- Начупете яйцата и отделете белтъците от жълтъците.
- Разбийте белтъците на твърд сняг, подправете със сол.
- Бланширайте жълтъците с пудрата захар.
- Включете белтъците с бланшираните жълтъци.
- Добавете брашното и разбъркайте с шпатула, без да разбивате белтъците.
- Проследете формата на дъното на формата, за да пропуснете върху хартията за печене.
- Поставете домашната бисквитка в джоба си в оформлението си.
- Поставете в гореща фурна на 180 ° за 30 минути.
- Разбийте 1л бита сметана с 40гр пудра захар.
- Накиснете 7 желатинови листа в хладка вода.
- Загрейте 10 cl ягодов кулис, след това включете желатиновите листа, оставете да се охлади.
- Внимателно сгънете ягодовия кулис и разбитата сметана.
- Пуснете своята форма, за да пропуснете, поставете свареното дъно в формата.
- Подредете бисквитите Montbozon навсякъде около формата.
- Изсипете половината от приготвената сметана от ягоди във формата, охладете за 15 минути.
- Изсипете останалата част от ягодовата сметана за сметана във формата, оставете да престои една нощ в хладилника.