Ядки като част от веганска диета
Животните, страдащи от фабрично земеделие и болезнено клане, шокират всички нас. Главно поради това, но и поради алергии или непоносимост, някои потребители решават да се откажат напълно от животински продукти. За разлика от вегетарианската диета, да си веган означава: без яйца, без мляко и млечни продукти. Тъй като това елиминира широк спектър от храни, а заедно с тях и хранителни източници, някои лекари и диетолози гледат на веганството доста критично. Все още продължават слухове и мнения, че хората не могат да ядат пълноценна веганска диета и трябва да допълват липсващите хранителни вещества с витаминни таблетки и хранителни добавки. Дори сред убедените вегани има мнения, че веган диетата би се превърнала в проблем без няколко прахове и таблетки. Трети са убедени, че внимателно наблюдаваната и балансирана диета - също с помощта на хранителна маса - е напълно безпроблемна. Противоречивите партии са единодушни в едно: ядките играят важна роля във веганската диета.
Веганска диета: кои хранителни вещества липсват?
Разбира се, нашата позиция тук е малко подвеждаща, защото, разбира се, не се губят хранителни вещества във веганската диета, а източниците за тях. И обратно, това означава, че трябва да търсим друг източник на тези хранителни вещества, за да може тялото ни да продължи да функционира надеждно и без неуспехи. За кратък преглед, нека да разгледаме най-важните хранителни вещества в месото, млякото и млечните продукти:
Ролята на ядката
Загубеното чрез един или повече източници трябва да се добави отново чрез други. Ядките ни служат добре при веганска диета. Особено когато правим хапките си възможно най-разнообразни, тъй като всяка ядка има своите специални предимства. Но не само ядките, бадемите, бобовите растения и сушените плодове също имат ценен принос за предотвратяване на недохранването дори с веганска диета.
Изискването за витамин B2 и B12 може да бъде покрито от всички ядки и бобови растения, но орехите и фъстъците могат да се откроят особено тук. В допълнение към ядките, стафидите и различните семена, като сусам или тиквени семки, осигуряват нуждите от желязо. Последните също са препоръчителни за нуждите от калций и по този начин се присъединяват към списъка с богати на калций храни, който също съдържа шам-фъстъци, смокини и сушени плодове.
Няма веганска диета без експертни съвети
Като всеяд, т.е. „всеяд”, тялото ни също е настроено да яде месо, но благодарение на голямата си адаптивност, разбира се, може да живее и без него. Независимо от това, не може да се пренебрегне, че веганската диета изисква много размисъл, за да осигури на тялото хранителните вещества, от които спешно се нуждае. Следователно преминаването към диета без животински продукти трябва да става бавно и особено в началната фаза или в трудни фази от живота, като растеж или бременност, винаги да се придружава от експерт. Въпреки че нашата статия е добре проучена, тя може да влезе само в част от веганската диета. KERNenergie спешно ви съветва да говорите с лекар, преди да промените диетата си и, ако е необходимо, да изготвите план за хранене с експерт по хранене за първи път, докато важните диетични правила бъдат интернализирани.
Ако искате да научите повече предварително, препоръчваме уебсайта на организацията за хуманно отношение към животните PETA. Освен важни съвети, тук ще намерите и хранителна таблица, създадена от диетолози.