Ядки кашу ☀️ »ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете!

    Аминокиселината триптофан, съдържаща се в ядките кашу, има подобряващо настроението и успокояващо действие върху организма. Плодовете съдържат и много витамини, фибри и протеини, което прави кашуто отличен източник на енергия. Има безброй приложения за ядки от кашу в кухнята. Консумацията в никакъв случай не се ограничава до печени ядки от кашу за лека закуска.

Откъде идват ядките кашу?

Подобно на манго и шам фъстък, дървото кашу принадлежи към така нареченото семейство смрадлика. Широколистното дърво първоначално идва от Бразилия, но също е пренесено в Африка и Индия в хода на колонизацията. Ако дървото все още се нарича Acaju - бъбречно дърво - португалецът приема термина като Caju. Оттук произлиза сегашното име кашу. Благодарение на популярността си като закуска, дървото сега се отглежда и в много други тропически страни като Нигерия, Танзания, Индонезия и Виетнам.

кашу

Ядките кашу растат извън действителния плод, ябълката кашу. Те също са много популярни като конфитюри, сладкиши или алкохолни напитки. Строго погледнато, кашуто не е ядка, но подобно на шам фъстък или бадем принадлежи към костилките.

Тъй като обаче производственият процес на готови за консумация кашу е много сложен, плодовете са сравнително скъпи в сравнение с други ядки. Кората е отровна и може да бъде напукана само със специални инструменти, така че всички плодове се белят преди да бъдат пуснати в продажба. Това струва време, работна ръка - и следователно пари.

Използвайте ядки от кашу в кухнята

Ядките кашу са подходящи като добавка към много ястия. Ароматът, подобен на бадем, който се разкрива по време на печене, е отличен не само като закуска, но и пюре в сосове, като хрупкава съставка в екзотични къри или като добавка към салати, десерти или мюсли. Можете също така да печете хляб с кашу или да прецизирате вкусна спаначена лазаня. В песто плодовете са добра алтернатива на кедровите ядки и печени с лют червен пипер и мед на тавата, те правят страхотна домашна закуска.

Ако искате да печете кашу преди консумация, препоръчително е да нарежете плодовете. В противен случай повърхността ще изгори бързо поради неправилната си форма.

За да могат всички хранителни вещества и минерали наистина да бъдат оптимално усвоени от тялото, балансираната комбинация с други храни е важна при консумацията на кашу. В този случай това е приемът на въглехидрати в храната.

Пазете се от алергии!

За разлика от други алергии към ядки, алергията към кашу е по-рядка. Ако това се случи обаче, симптомите често са по-тежки, отколкото при алергии към фъстъци или лешници. Възможно е затруднено дишане, спад на кръвното налягане и сърдечно-съдови проблеми. Така че, ако вече имате други алергии към ядки, трябва да се консултирате с лекар преди да го консумирате и да не започвате никакви самостоятелни експерименти.

Правилно съхранение на кашу

Кашуто има дълъг срок на годност във все още затворената опаковка. Ако това е отворено обаче, плодовете бързо придобиват вкуса на други интензивни храни и също така са склонни да гранят бързо. Поради това се препоръчва съхранение в херметически затворени контейнери. Можете също така просто да замразите ядките за дългосрочно съхранение.

Ядки кашу и хранене - колко здравословни са всъщност плодовете?

Ядките кашу съдържат много жизненоважни вещества и почти 20% протеин. Това ги прави здравословна закуска между храненията, която обогатява кухнята в много отношения. Освен това плодовете съдържат около 40 g мазнини и 30 g въглехидрати, както и водно съдържание, което зависи от изсушаването. Високото съдържание на въглехидрати го прави отличен доставчик на енергия. И то без ядките да ви дебелеят. Около шепа на ден дори помага за предотвратяване на затлъстяване и диабет тип 2. Освен това ядките запълват стомаха, стимулират храносмилането и дори допринасят за загуба на тегло.

Имате повишаващо настроението и успокояващо действие

Ядките кашу съдържат висок дял от ценната аминокиселина L-триптофан, от която тялото произвежда хормона на щастието серотонин. Триптофанът има подобряващо настроението и успокояващо действие върху тялото и допринася за намаляване на теглото. Не напразно вече има лекарства, съдържащи триптофан за лечение на депресия и като леко средство за сън.

Богат на витамини и минерали

Плодовете са не само отличен източник на енергия. Те са особено здрави поради високото си съдържание на витамини:

    630 µg витамин B1 - важен за регенерацията на нервната система 260 µg витамин B2 - подпомага превръщането на храната в енергия 1200 µg витамин B5 - структура на лигавиците, съединителната тъкан, косата и ноктите 420 µg витамин B6 - укрепва нервната и имунната система 782 µg витамин Е - превантивен ефект срещу артериосклероза 26 µg витамин К - от съществено значение за съсирването на кръвта и костите

В допълнение към витамините, ядките кашу съдържат и множество минерали, които ги правят толкова здравословни:

    270 mg магнезий - полезен за мускулите, нервите и сърцето 375 mg фосфор - заедно с калций, важен за здравината на зъбите и костите 552 mg калий - регулира водния баланс и кръвното налягане 3,7 mg мед - компонент на множество ензими 3 mg желязо - важно за производство на енергия в телесните клетки и дишане на клетките 2,2 mg цинк - за имунната система, растежа, кожата и съхранението на инсулин

По-ниски нива на холестерол

Има дори изследвания, които показват, че редовната консумация на кашу значително намалява риска от сърдечни заболявания. Освен това високият дял на ненаситените мастни киселини има положителен ефект върху нивото на холестерола и сърцето. Кашуто също понижава систолното кръвно налягане.

Кучета и ядки от кашу - отровни или здрави?

Малки количества ядки от кашу също са полезни за кучетата. В края на краищата те са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, мазнини, фосфор и фибри. В малка степен фосфорът е важен за зъбите и костите, аминокиселината действа и успокояващо на четириноги приятели. И обратно, обаче предозирането значително увеличава риска от бъбречни заболявания.

Следователно е важно кучето да се храни само умерено с ядки от кашу - не на последно място, защото те са много мазни. Те са настъргани добре. Б. чудесно допълнение към бара. Освен това трябва да се разбира, че осолените кашу са неподходящи за животни и че се хранят само необработени ядки.

Съвети за закупуване на ядки от кашу

Тъй като по време на производството се освобождава естествената смола Cashew Nut Shell Liquid (CNSL), която всъщност трябва да предпазва плодовете от хищници, но е отровна за хората, висококачествената обработка е от съществено значение. Следователно си струва не само да се използва биологичен продукт от биологично отглеждане, а не евтиният вариант от дискаунтера поради възможното замърсяване с пестициди, което може да попадне в човешкия организъм при консумация. Всеки, който също обръща внимание на печата за справедлива търговия, също така гарантира, че фермерите и работниците в реколтата не страдат от условията на отглеждане.

Най-питателните кашу са качествени сурови храни, тъй като по време на обработката те не са били нагрявани над 45 ° C. Можете да си купите и кашу като пюре или вече осолени закуски.