Яденето на здравословни портокали или пресен портокалов сок по-здравословно - лечебна практика
Витамини и фитохимикали: Какво прави портокалите толкова здравословни
Според здравните експерти трябва да ядете пет до десет порции плодове и зеленчуци всеки ден, за да снабдите тялото си с важни витамини и минерали. Цитрусовите плодове се препоръчват особено през зимните месеци, особено портокалите.
Портокалите създават слънчево настроение
Когато неудобният, влажен, студен и сив сезон наистина се закрепи, цитрусовите плодове от юг създават слънчево настроение. На върха на списъка е портокалът, един от най-често отглежданите плодове. Според Федералния център за хранене (BZfE) има над 400 различни сорта по целия свят. Те се различават по форма и дебелина, цвят на пулпата, вкус, съдържание на сок и сърцевина, както и по време на прибиране на реколтата. Общото между тях: портокалите са важен принос за здравословното хранене.
Изолирана критика
През последните няколко години експерти понякога критикуват портокалите и посочват, че киселината в плодовете може да атакува зъбния емайл.
Освен това учени от САЩ съобщават, че портокаловият сок - вероятно поради фотосенсибилизиращия ефект на съставките на цитрусовите плодове - може да увеличи риска от рак на кожата.
Повечето експерти обаче посочват многобройните витамини и други здравословни съставки, които съдържа.
Укрепване на имунната система
Проучванията съвсем наскоро показаха колко ценни могат да бъдат портокалите. В научно изследване германски изследователи установяват, че портокаловият сок може да намали риска от подагра.
А австралийски учени показаха, че редовното ядене на портокали може да предотврати загубата на зрение.
Преди всичко портокалът е популярен заради високото си съдържание на витамин С. Поради високата концентрация плодовете са идеално подходящи за укрепване на имунната система. Един плод вече покрива почти две трети от дневната нужда от витамин С.
Ако консумирате и храни, богати на цинк, имате голям шанс да преминете през зимата, без да настинете.
Сокът е по-здравословен от пресните плодове
Портокалите съдържат и различни фитохимикали като каротеноиди и флавоноиди, които могат да намалят риска от някои ракови и сърдечно-съдови заболявания.
Интересно да се знае: Преди няколко години учени от университета в Хохенхайм установиха в проучване, че портокаловият сок е по-здравословен от пресните портокали.
Защото: „Съставките в сока се освобождават по-добре по време на пастьоризация, отколкото когато се консумират целият плод и по този начин могат да бъдат по-добре усвоени и метаболизирани от организма“, каза тогава докторантът Джулиан Ашоф в съобщение за пресата.
Друго нещо, което често е непознато за повечето потребители, е, че бялата обвивка, която е върху плодовете след обелването, не трябва да се премахва напълно.
Тъй като съдържа важни вторични растителни вещества и диетични фибри, които освен всичко друго трябва да имат храносмилателен ефект.
Плодовете идват най-вече от средиземноморския регион
Предлаганите от нас зимни портокали идват почти изключително от средиземноморския регион, предимно от Испания, обяснява BZfE.
Поради дългите транспортни пътища, плодовете не са точно полезни за климата и според природозащитниците не трябва да присъстват в менюто всеки ден.
Ранните сортове като портокалите без кости без пчели с типичния пъп узряват преди декември. От декември до март следват сортове като Ананас или Мидслад и повечето кръвни портокали.
Най-известният представител на късните портокали е портокалът Валенсия. Не узрява чак в средата на март.
Плодовете не са климатични, което означава, че не узряват след прибиране на реколтата.
По-добре да се използват биологични стоки
Експертите обикновено препоръчват органични портокали. Те се предлагат в по-големи супермаркети, магазини за здравословни храни и магазини за здравословни храни и могат да бъдат разпознати от звездния лист на ЕС или емблемите на асоциации за отглеждане като Demeter или Bioland.
Според закона органично отглежданите цитрусови плодове трябва да бъдат напълно без пестициди, консерванти и восък. Следователно купите могат да се използват и за готвене или печене без никакви проблеми.
Това е особено важно в коледните пекарни, където можете да дадете на сладкиши и десерти много специален щрих с фино настъргана портокалова кора.
Тъй като в производството не се използват минерални торове и пестициди, органичните плодове често са по-малки и по-нередовни от конвенционално произведените плодове.
Няма разлики във вкуса, но според проучване от САЩ портокалите от биологично земеделие съдържат до 30 процента повече витамин С от конвенционално произведените.
Възможна причина за това може да бъде отказът от лесно разтворими азотни торове. Ако има много азот, растенията съхраняват повече вода и по този начин разреждат съдържанието на хранителни вещества.
Дали конвенционално или органично произведени плодове: портокалите са изключително чувствителни към студ и поради това не трябва да се съхраняват в хладилник. (реклама)