Яденето на твърде много сол може да бъде нездравословно - колко сол е полезно за мен
Яденето на твърде много сол може да бъде нездравословно. Но без солта животът би бил нежен в истинския смисъл на думата. Не на последно място поради това, ние консумираме средно 10 до 12 грама от него на ден. И това има последствия: Според австралийско проучване от университета Deakin, тестваните са яли повече калории, когато храната е била с високо съдържание на сол. Твърде много сол има и други ефекти върху тялото ни.
Организмът се нуждае от сол, но прекалено много от нея ви прави изключително жадни, а също и болни. Препоръчителната дневна доза за възрастен е шест грама. Прекомерната консумация води до високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. И не говорим за съдържанието на солницата на кухненската маса. Много храни съдържат „скрити“ соли, които, така да се каже, увеличават консумацията ни на сол незабелязано. Готовите ястия, но също наденица и сирене, са особено опасни.
Защо хората се нуждаят от сол?
Човешкото тяло усвоява солта под формата на трапезна сол. Последното е химическа комбинация от натрий и хлорид, която гарантира, че водният ни баланс, нервната система, кръвообращението и храносмилането функционират правилно. Така че хората винаги трябва да бъдат снабдени с достатъчно натрий. Средно тялото на възрастен човек съдържа 150 до 300 грама сол. За да компенсираме загубата чрез изпотяване и отделяне, имаме нужда от около един до три грама на ден.
Предозиране на солта и последиците
Първата последица от предозирането на сол е жаждата, тъй като нивата на натрий в телесните течности се увеличават. Това премахва водата от клетките. Излишната сол се изхвърля чрез изхвърлянето на течности, което води до значителна загуба на вода. Това увеличава риска тялото да изсъхне (дехидратация). Кръвното налягане също се повишава. Ако предозирането на сол се случи за дълъг период от време, това също може да доведе до хронично високо кръвно налягане. Твърде много сол също увеличава риска от остеопороза при жените по време на менопаузата. Има дори доказателства, че рискът от рак на стомаха се удвоява чрез прекомерна консумация на сол.
Твърде малко сол също не е добре
Твърде малко сол ви прави накуцващи и уморени. Кръвното налягане спада. Всеки, който консумира по-малко от три грама трапезна сол на ден за дълго време, може дори да очаква замаяност. Намаленият прием на сол също може да доведе до дехидратация, защото чувството за жажда е спряно. Тялото не получава достатъчно течност и изсъхва.
По този начин избягвате прекомерната консумация на сол
Прочетете внимателно съставките, изброени на опаковката на храните! Трапезната сол често се използва като консервант. С минералната вода трябва да се уверите, че това е вариант с ниско съдържание на сол. Избягвайте прекомерната консумация на готови ястия и бързо хранене. Приготвянето на себе си и подправянето с билки вместо сол е мотото. Що се отнася до месото и рибата, често трябва да използвате необработени продукти, които не са пушени или мариновани.
Храни с ниско съдържание на сол и алтернативи на солта
Пресните плодове и зеленчуци винаги са добра алтернатива. Освен това няма нищо лошо в замразените витаминни бомби.
По-добре е да оставите кутиите на рафта на супермаркета. Те много често съдържат скрити соли и съдържат по-малко витамини.
Тези със сладък зъб също трябва да бъдат внимателни: Шоколадовите блокчета, бисквитките, чипсовете и крекерите са не само висококалорични, но често и богати на сол.
Млякото го прави. Продуктите с кисело мляко като кварк, кисело мляко или кефир са с ниско съдържание на сол и са здравословни. Експертите препоръчват да се консумират три малки дажби на ден.
Парна, а не пържена - защо да не използвате скарата или тигана? Ако вместо това готвите с тенджера под налягане, в храната се запазват повече естествени вкусове. Присъщият вкус и витамините се запазват.
Подправете с пресни билки като чесън, магданоз, лук или босилек. Ако храната все още е твърде скучна за вас: Използвайте йод или билкова сол, за да добавите сол!
Забележка: небцето се нуждае от определено време, за да свикне с диетата с ниско съдържание на сол. Така че не се отказвайте веднага, ако ястието с ниско съдържание на сол отначало има малко нежен вкус.