Яденето на твърде много пица е начинът, по който тялото ви се справя с него - архид
Ето пица маргерита с домати и сирене моцарела. Какво може да се случи с тялото ви, ако ... [+] изядете торта и половина? (Снимка: Гети)
Обикновено не е добра идея да ядете пица „докато не успеете да хапнете друга хапка“. Да предположим, че сте загубили представа колко пица сте изяли на едно заседание и сте изяли още една торта, отколкото сте предвиждали. Може ли тялото ви да се справи? Е, в проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, екип от изследователи ви даде пица с техните мисли.
Екипът се състоеше от изследователи от университета в Бат (Аарон Хенгист, Робърт М. Единбург, Ръсел Г. Дейвис, Жан-Филип Уолхин, Джария Буниам, Хавиер Т. Гонзалес и Джеймс А. Бетс) и университета Лафборо (Луис Дж. Джеймс) ) и Университета в Бристол (Питър Дж. Роджърс). Те имаха трудната работа да наемат четиринадесет мъже на възраст от 22 до 37 години, които да ядат пица. В крайна сметка, ако искате да ядете пица на 20-те си години. Те поръчаха няколко пици Dominos® Original Cheese & Tomato Classic Crust Pizzas, за да нахранят участниците в проучването. Изданието не посочва дали са получили цялата пица за по-малко от 30 минути.
След това всеки участник в изследването трябваше да премине през две отделни сесии за пица: сесията „Яжте, докато се наситите комфортно“ и сесията „Докато не можете да ядете друга хапка“. От този момент нататък първата от тези две сесии ще бъде означена като „удобно пълна“, а втората ще бъде обозначена като „какво направих“. И в двата случая сесията се състоеше от до четирима участници в изследването, които седяха спокойно и ядяха пица. На може би най-интензивното парти за пица досега, присъстващите не можеха да проговорят и дума и вдигнаха ръце само когато бяха готови за още едно парче.
Не е изненадващо, че сесията „Какво направих?“ Доведе до по-висок калориен прием от сесията „Удобно пълна“, средно с 6397 калории по-висока. Освен това отне средно повече време (53 минути спрямо 16 минути), за да превърнете хората в крива кула за пица.
В една констатация, която не бива да изненадва никого, гладът намалява с течение на времето по време на двете сесии, но остава по-нисък, когато участниците се пълнят само докато се напълнят удобно в сравнение с яденето. Желанието за обилна храна падна до много ниски нива по време на двете сесии. Желанието за сладка храна не намалява в групата „приятно пълна“. Това е пример за феномена „все още има място за сладолед“, при който хората все още могат да си направят десерт след пълноценно хранене. Желанието за бонбони утихна по време на сесиите „Какво направих?“. Това не означава, че можете да намалите количеството на десерта, който ядете, като се напълните с пица.
Не е изненадващо, че изследването установява, че хората се чувстват по-уморени след хранене, докато не могат да поемат ... [+] още една хапка. (Снимка: Гети)
По време на сесията „Какво направих?“ Хората станаха по-физически уморени, сънливи и мудни. Това също подкрепя идеята, че треньорите трябва да хранят пица на отбора си само ако не могат да изядат друга хапка непосредствено преди баскетболен мач. Това обаче не означава, че пицата в големи количества е добро средство за сън.
Експериментите показаха, че яденето на твърде много пица може да ви промени и да ви накара да се чувствате различни. Означава ли това, че всички тела в процеса са били претоварени? Ами не точно. Изследователите провериха нивата на хранителните вещества в кръвта на участниците и в двете сесии след фестивала. Нивата на кръвната захар остават в нормалните граници и се увеличават само с това, което бихте очаквали след нормално хранене. И, о, сирене, нивата на мазнините в кръвта (включително триглицеридите и мастните киселини) са незначително увеличени, въпреки че в пицата има малко мазнини.
Изглежда тялото ви е по-умно от вас, когато се напълните с пица. Различни хормонални и метаболитни реакции могат да помогнат да компенсирате това, което се опитвате да победите. Например след сесиите „Какво направих?“ Нивата на инсулин се повишиха с над 50%. Повече инсулин може да помогне на захарта в храната да излезе по-бързо от кръвта и в тъканите. В тази тъкан телесната тъкан означава като мускул, а не кутията тъкан, която използвате, за да изтриете сиренето и соса от устата си. Яденето твърде много може също да забави скоростта, с която храната се придвижва от стомаха ви в червата, което води до забавяне на усвояването на хранителните вещества.
Разбира се, това не означава, че многократното третиране на тялото ви като гигантска калцона и редовното препълване със сирене и сос няма да преодолее в крайна сметка адаптивността на тялото ви. Вероятно има връзка между храненето „докато вече не можете да хапнете физически“ и лошите ефекти върху здравето. Това обаче не предполага, че случайните припадъци са добре.
Не забравяйте, че участниците в проучването бяха мъже на двадесет и тридесет години, които доброволно се включиха в проучване за пица. Момчетата на двадесет години все още могат да бъдат в онзи период от живота си, когато са в чинията, дай ми приятел. Или фазата „студена пица за закуска, обяд и вечеря, защото е твърде трудно да включите микровълновата фурна“. Така че, ако не принадлежите към тази демографска група, резултатите може да не се отнасят напълно за вас. Повтарянето на такова проучване в старши граждански център може да не даде същите резултати.
Освен това, изследването тества само един вид пица, а не всички видове пица с всички видове топинги. (Пицата с хот-дог между другото вече не е пица. Това е хот-дог с кръгъл, много плосък кок.) Дъвченето на сирене, доматен сос и тесто може да не е точно същото като дъвченето на други хранителни продукти.
Това също беше сравнително малко проучване. Следователно не е ясно какво би се случило, ако по този начин се тестват по-широк кръг и разнообразие от хора. Четиринадесет души не са много хора. Въпреки това те все още ядоха много пица.