Яденето на сурово мляко сирене, когато сте бременна, безопасно ли е за вашето здраве?
Вие сте истински любител на сиренето и който казва сирене, казва сурово мляко. Но току-що разбрахте, че сте бременна. Сигурно се чудите дали можете да продължите да ядете сурово мляко сирене при бременност. Всъщност само няколко редки сирена с мляко могат да продължат да бъдат част от вашето ежедневие. Но в по-голямата си част ще трябва да се върнете към сирена, направени от пастьоризирано мляко.
В моя пост ще разберете защо все още можете да ядете определени сирена от мляко без риск. Също така ще научите истинското правило, за да разберете дали сиренето може да се яде по време на бременност. Това ще ви помогне да определите дали пастьоризираното млечно сирене е безопасно за вашето здраве. И накрая, ще разберете и защо сиренето трябва да бъде част от диетата на вашата бременна жена.
Сурово мляко сирене, когато сте бременна: как да разберете дали е безопасно за вас да се храните
Защо по време на бременност трябва да се избягва сурово мляко сирене
На първо място, трябва да знаете, че бактериите (Salmonella, Listeria, Escherichia coli и др.) Присъстват естествено в храносмилателния тракт на преживните животни. Това обяснява защо замърсяването на суровината може да възникне въпреки всички взети предпазни мерки. Заразеното виме или инцидент при доене са достатъчни, за да попаднат патогенни бактерии в млякото.
Всъщност суровото мляко по дефиниция е неотопляемо. Така че сиренето, направено с него, също може да бъде замърсено.
Понятието сурово мляко се отнася до „продукти, направени от мляко, което не е нагрято над 40 ° C или е подложено на нетермична обработка с еквивалентен ефект, по-специално от гледна точка на намаляване на концентрацията на микроорганизми“
Указ № 2007-628 от 27 април 2007 г. относно сирена и специалитети от сирене, член 14Въпреки това бактериите вероятно причиняват различни заболявания, последствията от които при бременни жени могат да бъдат сериозни. Всъщност имунната система на жената е отслабена през 9-те месеца на бременността, за да позволи на плода да може да се развива.
Те включват рисковете от листериоза, които са по-сериозни за новороденото, особено ако е преждевременно. Инфекцията може да бъде под формата на сепсис, белодробна, неврологична и понякога кожна инфекция.
По този начин, при липса на възможност за консумация сурово мляко сирене при бременност, трябва да предпочитате сирена, направени от пастьоризирано мляко. Това намалява риска от заразяване с бактериални заболявания. Трябва обаче да се внимава да не се опростят нещата: използването само на пастьоризирано мляко не е достатъчно, за да рискувате абсолютно, когато сте бременна. Това е опростяване, което заслужава да бъде коригирано.
Истинското правило е да знаете дали сиренето е безопасно
Всъщност, за да знаете дали сиренето трябва да се избягва по време на майчинство, трябва да знаете как да изчислите процента на влага спрямо обезмасления екстракт (HRED). Този процент дава възможност да се установи класификация на сирена. Получава се, както следва: % влага/(100 -% мазнини). Обикновено намирате процента на влага и този на мазнини върху опаковката на сиренето.
Таблица на класификацията на сиренето според съдържанието на влага (източник: Диетичен диспансер в Монреал)
Така че само твърдите и твърди сирена са наистина безопасни. По-специално, меките сирена трябва да се избягват, когато сте бременна (Камамбер, Бри и др.), Дори ако са направени от пастьоризирано мляко. Всъщност нито приготвени, нито нагрявани, нито пресовани, техните HRED колебаят между 67 и 79,9%.
Куломери, направени от сурово мляко, сирене, което трябва да избягвате по време на бременност