Яденето на преварени храни може да ускори стареенето

храни

Консумирането на някои преварени продукти би било опасно за здравето и ще ускори стареенето.

Пържени картофи, месо на скара, чипс. Предупреждение за опасност от храна! Прекаленото готвене на тези храни би довело до преждевременно стареене, припомня Фармацевтичната академия.

Гликирането на протеини (свързване на глюкоза с протеини), известно като „реакция на Maillard“, произхожда от клас продукти (AGE), който се образува спонтанно както в природата, така и в живите организми или по време на приготвянето и производството на храна подефект на силна топлина. Пържени картофи, чипс, препечен хляб, бисквити, зърнени храни са засегнати от това явление.

Академията призовава публичните власти

„В продължение на около три десетилетия изследването на тези съединения показа, че те имат вреден ефект чрез натрупване в организма, особено в случаите на диабет, бъбречна недостатъчност и по време на стареене. Ефектите са особено изразени на съдово, очно и бъбречно ниво “, припомня в прессъобщение Фармацевтичната академия.