Яденето на моркови подобрява ли зрението?
Поколения родители призовават децата си да ядат моркови под тази мотивация, но експертите смятат, че това е просто прост трик, чрез който родителите се опитват да убедят малките, които така или иначе не са склонни да ядат зеленчуци, да свикнете със здравословна диета от детството. Според данните яденето на моркови не подобрява зрителната острота на никой човек с увредено зрение, без значение колко моркови яде. Просто целият комплекс от витамини и активни вещества в морковите наистина помага да се поддържа здравето на очите. Морковите съдържат бета-каротин, вещество, в което тялото ни се превръща Витамин А, важно хранително вещество за здравето на очите.
От векове морковите са свързани със здравето. През Средновековието лечители и лекари вярвали, че морковите могат да излекуват всяка болест от полово предавани болести до ухапвания от змии.
Но морковите са свързани с остротата на зрението с Втората световна война. Тогава командирите на Кралските военновъздушни сили публикуваха брошура, в която квалифицираният пилот-изтребител Джон "Cat Eyes" Кънингам заяви, че поддържа зрителната си острота по време на нощни полети поради редовната консумация на сурови моркови.
Брошурата имаше огромен успех и милиони британски хора с увредено зрение започнаха да ядат моркови. С края на войната този градски мит преминава границите на Англия и се разпространява по целия свят.
Бета-каротинът в морковите всъщност е каротеноиден пигмент, който се намира в много други плодове и зеленчуци, особено в цитрусовите плодове, сладките картофи, мангото, тиквите, кайсиите и пъпешите. И лекарите са установили, че екстремната липса на витамин А в организма може да причини слепота.
Липсата на витамин А също води до ксерофталмия, състояние, при което очните жлези вече не могат да отделят сълзи и язви, инсталирани на роговицата.
Морковите съдържат и лутеин, мощен антиоксидант. Храните, богати на лутеин, увеличават пигментната плътност в макулата, жълтата област близо до очната ретина. Колкото по-висока е пигментната плътност в макулата, толкова по-добре е защитена ретината от риска от дегенерация на макулата. В допълнение към морковите, те съдържат и големи количества лутеин, спанак, зеле и маруля