Ядене на зеленина Здраве
В Крим, почти през цялата година, можете да си купите най-пресните и красиви зелени: лист до лист, клонка до клонка - макар че вместо букет го поставете на масата за хранене и се възхищавайте. Съкровище от витамини, страхотен пикантен вкус и големи ползи за нашето здраве. Решихме да проучим по-подробно с какво са изпълнени любимите ни зелени, без които не може да се направи нито обяд, нито вечеря.
Зелен лук
Зеленият лук съдържа фитонциди, които предпазват тялото ни от вирусни инфекции. Салата със зелен лук - надеждна защита срещу остри респираторни инфекции и грип. Едно тънко перо от зелен лук също съдържа хлорофил, който е изключително полезен за образуването на кръв. Сигурно сте забелязали, че ако ядете малко зелен лук, апетитът ви се увеличава? Това е и свойството на короната на витаминната красота. Зеленият лук прави всяко ястие по-вкусно и привлекателно, а полезните му свойства помагат на храносмилането и процеса на усвояване на храната. Лукът съдържа всички необходими микроелементи и провитамин А, витамини РР и С. Само 70 грама зелен лук задоволяват нуждите на организма от аскорбинова киселина. Освен това, зеленият лук съдържа повече цинк, отколкото другите зелени. Недостигът на цинк причинява чупливи нокти, загуба на коса, има вредно въздействие върху репродуктивната система на жените, а при мъжете върху производството на мъжкия полов хормон тестостерон и активността на сперматозоидите. Цинкът е незаменим участник във формирането на нашия имунитет. Също така в зеления лук има вещества, които укрепват сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове, което е просто необходимо за сърцето или отслабените хора. Лукът е изключително богат на фосфор и калций, които са много полезни за нашите зъби. Отлична профилактика на простатит - зелени салати с много зелен лук. Не се увличайте със зелен лук за тези, които страдат от заболявания на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт в остър стадий.
Праз
Празът е двугодишно пикантно-ароматно растение, принадлежи към семейство Лукови. Смята се, че възможната му родина е Източното Средиземноморие. Има два вида праз: (летен с тънко удължено стъбло) и зимен (с дебело и късо стъбло). Този лук има приятен и деликатен вкус и много красив нюанс на зелено, което е особено приятно в готовото ястие. Празът съдържа витамини B2, B1, C, E, PP. Поради етеричните масла, съдържащи се в лука, празът има характерна миризма. В отвъдморския красавец има много калий, оттук и диуретичното му свойство, както и протеини, фосфор, калций, захар, натрий и магнезий. За тези, които искат да отслабнат и да запазят фигурата си стройна, празът е чест гост на масата. Важна полза от праз - подобрява дейността на черния дроб, жлъчния мехур, помага при ревматизъм, подагра и преумора. Добавя се към всякакви ястия, защото изглежда страхотно и подобно на братовчеда си, прост зелен лук, повишава апетита. Полезен е при затлъстяване, тъй като е нискокалоричен и има стимулиращ ефект върху метаболитните процеси в организма. Той е от съществено значение в диетата ни при недостиг на витамини, физическо изтощение, депресия, атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания и анемия - съдържа голямо количество желязо, което увеличава производството на хемоглобин. Празът подобрява паметта, помага за по-доброто усвояване на информацията и увеличава концентрацията, което е особено полезно за учениците. Поради високото съдържание на фолиева киселина, тя е полезна по време на бременност - фолиевата киселина предотвратява патологията на вътрематочното развитие на плода. Празът е отлично антимикробно средство и помага при възпаление в пикочните пътища. При рак също се препоръчва да се използва праз, защото е доказано, че той е в състояние да спре активността на туморите и е ефективен при рак на простатата и яйчниците. Не пропускайте праза, ако сте с увредено зрение или болен. Луковите фитонциди са отлични срещу стафилококи, стрептококи, антракс, туберкулоза и дизентерия.
Спанак
Спанакът е изключително популярен във Франция. Французите наричат този зеленчук - „крал“ или метла за стомаха. Във Франция спанакът расте навсякъде, където е възможно. Родината на спанака е Близкият изток, вероятно Персия. И едва тогава, много векове по-късно, арабите донесли спанак в Испания. У нас спанакът не е много популярен, като, да речем, копър или магданоз. Спанакът няма ярък вкус и не може да се съхранява дълго време, подобно на други зеленчуци, и много бързо губи полезните си свойства. Що се отнася до ползите от спанака, те са огромни. Много диетолози смятат, че спанакът е първият сред останалите зеленчуци, поне тези, които растат по нашите географски ширини. Спанакът съдържа протеини, въглехидрати и дори мазнини. Органични, наситени и ненаситени мастни киселини, нишесте, фибри, захари и витамини А, Е, С, РР, Н, витамини от група В, калций, бета-каротин, фосфор, натрий, цинк, желязо, селен, мед, манган, магнезий. . Листата на спанака са шампион по съдържание на протеини, повече от това само в бобовите растения, младите бобчета и зеления грах. Витамините А и С в спанака са топлоустойчиви и се запазват при варене. Спанакът снабдява тялото ни с хранителни вещества, премахва токсините и токсините. Само морковите изпреварват спанака по съдържание на каротин. Поради високото си съдържание на желязо, спанакът помага на хемоглобина по-добре да доставя кислород на клетките. Полезен е като диетичен продукт и като средство за профилактика и лечение на много заболявания. Яденето на спанак прави венците и зъбите ви по-здрави, укрепва кръвоносните съдове, предотвратява анемията и развитието на тумори и нормализира чревната дейност. Той е много полезен за бременни жени и малки деца, тъй като съдържа всички необходими минерали и витамини. Спанакът съдържа лутеин, който е много полезен за здравето на очите. Спанакът може да се яде пресен или варен, както и печен, използва се като пълнеж за пайове. Салатите със спанак, всякакви закуски и сосове са вкусни. Спанакът прави отлична супа. Мъдрите френски жени знаят, че благодарение на витамините А и Е, които се съдържат в спанака, този зеленчук помага да запазим кожата си млада и красива.