Ядене на суровини от броколи Какво говори за това - и какво срещу него
Броколите са истинска мощна храна, която можете да ядете чудесно сурова. Каква „сила“ има в него и кога не трябва да ядете сурови броколи?
Яжте броколи сурови - мощна храна с много витамини, минерали и глюкозинолати
Суровите броколи съдържат много важни витамини и минерали, които могат да се разградят при варене. Така че, за да усвоите възможно най-много хранителни вещества, можете да ядете сурови броколи. Най-здравословното нещо за вас и околната среда са органичните броколи.
Броколите съдържат, наред с други неща:
- Минералът калций, магнезий, Сяра и калий,
- Бета каротин - предшественик на Витамин А, като
- витамин Ц,Витамин К и Витамин В5.
Както и при другите видове зеле, и тук ще намерите глюкозинолати (гликозиди от горчично масло). Тези фитохимикали имат положителен ефект върху здравето. Твърди се, че имат антиканцерогенни и антибактериални свойства.
Така че си струва да опитате броколите сурови, независимо дали в смути или в салата. Измийте добре броколите, преди да ги консумирате.
Забележка: За да получите най-много витамини и минерали, най-добре е да съхранявате броколи в отделението за зеленчуци на вашия хладилник. Трябва да го консумирате скоро (един до два дни) след закупуването му.
Суровите броколи могат да причинят болки в стомаха и газове
Тъй като броколите са зелево растение, някои хора с чувствителни храносмилателни пътища могат да получат болки в стомаха и/или газове, ако ядат броколите сурови.
Ако сте склонни към горните странични ефекти, ето няколко неща, които можете да опитате:
- Дъвчете много добре броколите.
- Отначало яжте само малки количества сурови,
- по-скоро яжте цветчетата, тъй като те са по-смилаеми от стъблото.
Тези, които се хранят съзнателно, се опитват да ядат колкото се може повече зеленчуци - някои сортове са по-здравословни сурови от варени. Също…