Ядене на сурови чушки Ръководство за сурова храна от eurapon

Зелено, жълто, оранжево или червено - червеният пипер също предлага разнообразие от цветове като почти всеки друг зеленчук. От известно време дори се отглеждат черни, бели и лилави сортове и формите варират от класическата сферична шушулка до заострените или бебешки чушки.

Традиционните шушулки също се различават по пикантност, която датира от 7000 г. пр. Н. Е. Отглеждани са като полезно растение и първоначално идват от Южна Америка. Днес чушките се отглеждат по целия свят и могат да бъдат намерени във всички варианти на плочите.

Червен пипер - най-добрият витаминен продукт

С над 100 mg на 100 g, червените чушки са зеленчукът, най-богат на витамин С, който може да се намери на нашата планета. Половината чушка е достатъчна, за да задоволи ежедневните нужди на възрастен. Има и други съставки като калий, магнезий и цинк, които се съдържат в значителни количества.

Здрав ли е и зеленият пипер?

Мнозина обаче се чудят дали цветът на чушките оказва влияние върху хранителните стойности или червените са по-здравословни от зелените.

Жълтите и червените чушки са различни сортове.
Зеленият пипер е неузрял плод - всички чушки са първо зелени.
Зеленият хлорофил се разгражда по време на процеса на узряване и чушките стават жълти, оранжеви или червени в зависимост от сорта.
Съставките на сортовете са много сходни - в зависимост от сорта обаче са възможни до 400 mg витамин С.

Съвет от eurapon: Някои хора изпитват неприятни храносмилателни проблеми след консумация на червен пипер, тъй като по-специално кората е трудна за смилане от организма ни. Ако се чувствате сити, имате болки в стомаха или имате постоянна оригване, препоръчително е да сготвите зеленчуците или да премахнете кожата.

Червен пипер - естественото лекарство

Индианците признаха ползите за здравето и използваха червен пипер при зъбобол и артроза. Днес компонентите се намират все повече в ABC мазилки или фармацевтични средства срещу ревматизъм и мигрена. Друга специалност са вторичните растителни вещества като каротеноидите и флавоноидите, които осигуряват характерните цветове на чушките.

Идеи за рецепти за наслада от суров червен пипер

Паприка на скара и пълнена от фурната винаги е добър избор като вегетарианска алтернатива или средиземноморска гарнитура. Голяма част от витамините обаче се губят по време на готвене и пълните ползи за здравето не могат да бъдат използвани. За разлика от тях, нискокалоричните чушки често се използват сурови в салати или върху сурови зеленчукови блюда с подходящо потапяне. Това, което мнозина обаче не знаят: червеният пипер може да предложи много повече суров! Пълнени със студен кус-кус или крема сирене или поднесени като студено гаспачо с домати, суровите чушки могат да бъдат използвани за извикване на страхотни ястия.

Идея за рецепта: пълнени чушки с крема сирене (за 2 човека)

2 чушки (цвят според вкуса)
200 гр. Крема сирене (полумаслено ниво)
50 гр. Фета
1 скилидка чесън
Сол пипер
По желание: краставица, лук, маслини, домати, магданоз, сушени домати

Просто смесете крема сиренето с фета, смачкана скилидка чесън, сол и черен пипер и добавете други съставки, както искате. Маслините и сушените домати създават средиземноморски нюх. Ако ви харесва по-свежо, можете да използвате домати, краставица и магданоз. След това отстранете стъблото на пипера, разделете го наполовина и напълнете лодките.

Между другото: Можете да разберете защо също е препоръчително да готвите други видове зеленчуци сурови по-често в страхотния справочник за сурови храни от eurapon.