Ядене на гъба Kombucha какво трябва да знаете за нея

Комбуча е гъба, която обикновено не се яде, а се използва като чаена гъба за приготвяне на безалкохолна напитка. Родом е от Азия и е познат там от над 2000 години. Разбрахме за вас кои ефекти се приписват на Kombucha.

Употреби: Ето как можете да ядете гъбата Kombucha

Тъй като комбуча може да се приготвя сам, потребителите са мислили за други приложения на безалкохолната напитка през годините. За тази цел са разработени възможности, с които човек може да яде гъбата, наред с други неща.

Тъй като гъбата комбуча има подобна консистенция на суровата риба, веганите я използват като Заместител на сушито.
Тъй като гъбата има вкус на оцет, можете също да използвате кисела комбуча като Добавка към салатата. Можете да използвате течността под гъбата като дресинг за салата.
Коктейли Kombucha са промяна в менюто за напитки. За газирана ферментация са ви необходими 2 cl лимонов сок, 4 cl джин и малко захарен сироп. Поставете съставките в шейкър с лед и разклатете. Изсипете сместа в чашата и я залейте с комбуча.

Ядене и пиене на гъба комбуча: Съставки

По правило Kombucha се използва като така наречената чаена гъба за приготвяне на безалкохолна напитка. Когато се пълни в кафеникави бутилки, наподобява лимонадна напитка. Съдържа главно захар и чай, както и микроорганизми.

Микроорганизмите съответстват на дрожди и бактериални култури. В хода на метаболизма те успяват да произвеждат органични киселини и витамини от захарта и оригиналните съставки на чая. Крайният резултат има положителен ефект върху здравето.
В първата стъпка комбуча не е нищо повече от подсладен чай. Едва по време на производствения процес предишните съставки се метаболизират в нови. Това се случва ферментация.
По време на много едновременни стъпки в рамките на ферментацията на повърхността се образува клетъчен слой. Отначало покрива само повърхността леко. По-късно се сгъстява, расте и придава вид на гъби. Това вероятно е причината да получи името "чаена гъба".
След ферментация Kombucha съдържа много витамини (V1,2,3,6,12, D и K), минерали (желязо и магнезий), органични киселини (глюкуронова, глоконова и млечна киселина) и живи микроорганизми (пробиотични млечнокисели бактерии, ензими и дрожди ).
Това трябва да доведе до многобройни свойства за укрепване на здравето. По-специално, многократно се споменават пробиотичните млечнокисели бактерии, тъй като те биха подпомогнали и изградили чревната флора. Твърди се, че различни ензими имат противовъзпалително, антивирусно и антибактериално действие. Доказателства за това липсват във всички проучвания.

Комбуча като безалкохолна напитка

Kombucha се предлага основно като чай или безалкохолна напитка. По време на ферментацията дрождите успяват да разградят захарните молекули до алкохол и въглероден диоксид. Въглеродният диоксид по-късно създава въглеродна киселина при добавяне на вода. Това придава на крайния продукт естественото му изтръпване.