Ядене на елда сурова Какво трябва да знаете за хранителните вещества и сътрудничеството
При готвене на елда се губят много витамини и минерали, но продуктът може да се консумира и суров. Ще ви покажем как.
Елда - всестранно в храненето
Елдата принадлежи към семейство възли и идва от Източна Азия. Псевдозърното е без глутен и следователно е алтернатива на пшеничното брашно. Тъй като обаче елдата е без глутен, тя не може да се пече.
- Елдата снабдява организма с незаменими аминокиселини - аминокиселини, които тялото ни трябва да приема с храната, тъй като не може да ги произвежда само по себе си и по този начин има висока биологична стойност.
- Елдата помага на диабетиците да регулират кръвната захар, а също така има благоприятен ефект при рак, разширени вени и сърдечни проблеми.
- Псевдозърното помага на чернодробните клетки да се детоксикират по естествен път с съдържащия се в него лецитин.
- Елдата може да помогне и при високо кръвно налягане.
- Покълналата елда обаче може да причини чревни проблеми или алергични реакции при някои хора. Затова започнете с малка сума за първи път.
Яденето на елда сурова - хранителни вещества
В допълнение към протеините и нишестето суровата елда съдържа и много жизненоважни вещества - по-голямо количество от повечето други видове зърнени култури. Със 100 г елда можете да покриете половината от дневната нужда от магнезий. Покълнала елда съдържа повече жизненоважни вещества от непокълналата елда.