Ядем боклук, който прилича на хляб - Диван
Печете хляб, който има две майки! повечето домакини биха казали, ако попитаме за това. За да получите сто вида сладкиши във всеки магазин, свежи всеки ден, кой е глупавият човек, който започва вкъщи? Не плюем масло у дома, не доим крави и вземаме хляба готов. Ако ме попитате, мисля, че е толкова добре, да живее урбанизацията.
Преди щастливо потребителите да започнат да бъдат много щастливи, трябва да кажа, за съжаление, че темата на нашата днешна статия не е да подготвим всичко. Но дали да печем хляб у дома. И защо възниква този въпрос въпреки факта, че за първи път с готовност признах, че купуването на хляб от тикви е добро? Защото това, което купуваме в магазина, за съжаление е предимно бензин.
Тъжната ситуация е, че хлябът наистина е истина, колкото по-скъп, толкова по-добре. През последните години разглеждах много съставки за хляб в магазини, пекарни, уебсайтове. В идеалния случай това не е сложно ястие. Съдържа брашно, вода, сол и нещо, което го кара да втаса: мая/закваска/стари тестени изделия. Има много пекарни, които продават такива хлябове, но те винаги струват много, поне 4-600 форинта за половин килограм хляб.
След това има категория, една по-ниска, когато започват да смесват всякакви съставки за хляб, за да може да се извлече колкото се може повече хляб от дадено количество брашно. Това са едрите хлябове с голямо тегло, които вече не са добри на следващия ден и които купуваме в повечето магазини. Шегата е, че в тази група можем лесно да намерим 400 форинта/половин килограм хляб, което изобщо не бих нарекъл евтин. Абсолютното дъно е трайният хляб, който мисля, че ще може да бъде произведен напълно синтетично след няколко години.
И за да не говорим само във въздуха, нека разгледаме ръжен хляб и не вярваме, че пшеничният хляб е по-добър. Събрах три вида съставки за хляб, едната беше скъпа, една средна и една опакована.
Скъп хляб (ръжен хляб, около 600 HUF/половин кг): вода, пшенично брашно (Bl-112), прясно смляно пълнозърнесто ръжено брашно, ръжено брашно (Rl-125), морска сол, мая
По-евтин хляб (ръжен хляб, приблизително 400 HUF/половин кг): вода, пшенично брашно, смес от алпийски ръжен хляб (ръжено брашно, пълнозърнесто ръжено брашно, пшенично брашно, сол, пшеничен зародиш, суха ръжена закваска (ръжено брашно, закваска), пшеница малцово брашно, малцов екстракт (малцов екстракт) вода), декстроза, царевично брашно, емулгатор (Е), средство против слепване (Е), сгъстител (Е), аромат, подобрител на брашното: аскорбинова киселина (витамин С), мая
Траен хляб (ръжен хляб): пшенично брашно, питейна вода, ръжено брашно, мая, жизненоважен пшеничен глутен, готварска сол, емулгатори (E471, E472e), соево брашно, печена ръж, регулатори на киселинността (E260, E262), течна концентрирана закваска (брашно, питейна вода, киселинност) регулатор)), консерванти (E200, E282), средство за обработка на брашно (аскорбинова киселина), ензими, емулгатор (соев лецитин)
Много опростяване на проблема: Готови ли сте да дадете 4-600 форинта за половин килограм хляб, чието качество и съставки са безупречни? Ако отговорът е положителен, можете да бъдете спокойни, да спрете да четете, да си купите скъп хляб и да живеете щастливо.
Ако нямате толкова пари или просто ви е жал да похарчите толкова за питка, но имате малко време и покрита йена, вие сте спасени. Освен това, ако започнете да правите хляб от време на време, спестявате толкова много, че можете спокойно да си купите скъп хляб през останалото време.
Като за начало, мисля, че най-лесният начин за Долче Вита оттогава е огромна кариера без месене на хляб. Голямото предимство на това е, че на практика не се изисква активна работа. Тестото може да се смеси за три минути и след това да се остави там само за половин ден. Хляб с около 70 десетилетия излиза за максимум 150 форинта, така че говорим за много добра стойност за парите (рецепта малко по-късно).
Това е наистина добра рецепта, с наистина добър краен резултат, побеждава магазина. Но дори и оттук води до омесени хлябове, които не се правят с мая. Това звучи крайно ужасяващо, въпреки че добър робот прави месенето и тогава няма много повече работа.