Ябукита, сортът, революционизирал чая в Япония - au paradis du thé
Япония вече има 55 официални сорта. Основната е Ябукита. През 2010 г. той представлява 75% от засадените в Япония чаени дървета, дори достига до 90% за префектура Шизуока.
Имало едно време Ябукита
Историята твърди, че плантатор на име Сугияма Хикосабуро експериментира с различни чаени растения. Засаденият на север (Кита на японски) от бамбукова горичка (такябу на японски) даде най-добри резултати.
Едва през 1956 г. лаборатория в Шизуока регистрира този сорт № 6 - след 2 години различни тестове - и препоръчва използването му в региона заради качествата му на адаптация към местните условия.
Всичко се ускорява през 70-те години. Консумацията на чай в Япония експлодира и надвишава местното производство. Тайванският чай се внася масово, за да запълни тази празнина. В същото време все повече и повече земеделски работници се придвижваха от полетата към процъфтяващите градове. Резултат: Японските плантатори за чай се стремят да механизират производството си, доколкото е възможно. За целта им били необходими еднородни чаени растения с идентичен растеж. По това време отглеждането чрез клониране/резници се развива за сметка на покълването. Сортът Ябукита имаше всичко.
Ябукита: боен сорт
Всъщност сортът Ябукита е устойчив на студена зима, предлага интересна производителност и е в състояние да се адаптира към много видове климат и почви. Всъщност плантациите на Шизуока са сред най-северните в света с тежки зими, идеални условия да зарадват Ябукита. !