Ябълкови тиквички

Запържваме лука, нарязан на пръстени, в тиган с 2 супени лъжици зехтин. Обелете ябълката, отстранете семената и нарежете на кубчета. Измитите домати също се нарязват на кубчета. Добавете ги към вече омекналия лук и добавете ок. Оставете да къкри заедно в продължение на 5 минути при ниска температура.

варете минути

Почистените тиквички се нарязват на тънки ивици по дължината и след това лентите се нарязват на ок. Нарежете на парчета от 5 см и посолете. В друг тиган загрейте останалия зехтин и задушете тиквичките на средна температура, докато изтече сок. След това повишете температурата и сварете сока от тиквички, като от време на време разбърквате и разклащате.