Ябълкови палачинки - плодови и сладки
Сортът ябълки Elstar е идеален за вкусна, лека ябълкова палачинка.
Те са узрели за бране от края на септември и могат да се насладят и през новата година: много нови сортове ябълки. Любимият ми сорт ябълки се казва Elstar. Апетитно зачервен от слънцето, много сочен и сладко-кисел. Със сина ми вече имаме състезание за закуска сутрин. Също така обичам да използвам тази ябълка за ябълкови палачинки. За майка ми, която е диабетичка, обърнах изпитаната рецепта с главата надолу. Така че тук има лек вариант, който не само намалява мазнините и захарта, но и ви кара да се чувствате сити с пълнозърнесто брашно.
Ябълкови палачинки: съставките
50 г полумаслен маргарин
50 г пшенично брашно
50 г пълнозърнесто брашно
250 мл мляко с 0,3% масленост
4 средно големи ябълки
Покривам палачинката с ябълковите клинове в кръг.
Ябълкови палачинки: така става вкусно
За тестото разбърквам полумесения маргарин и яйцата с миксера до пенливост и ги смесвам с пресятото брашно, захар и мляко. Ако предварително не разтопите полумасления маргарин, тестото ще стане малко сирене - тогава трябва да разбъркате още малко. След това тестото трябва да почине малко - около 20 до 30 минути. Когато бях притиснат от времето, направих палачинките, без да си почивам - това работи при необходимост. Можете да използвате кратката почивка, за да обелите ябълките и да ги нарежете на фини клинове.
Любимият ми сорт ябълки, Elstar, има предимството, че вече има много сладост. Това ви спестява от поръсване с допълнителна захар след това. Ако ябълката карамелизира добре, не е необходима допълнителна сладост. Така че при избора на ябълка се прилага следното: колкото по-сладка е ябълката, толкова по-малко добавена захар.
Ето как изглежда палачинката, когато приключи.
Тъй като обичам палачинките да са сладки и малки, използвам малка тавичка с диаметър 20 см. Нагрявам маслото в него. След това слагам голям черпак с тесто - на око понякога може да е малко повече. За да се залепи ябълковата палачинка, важно е да използвате малко повече тесто. Ябълките трябва да потънат малко, в противен случай те обикновено падат, когато ги обърнете. След това сложих ябълковите клинове в прясно напълнената смес за палачинки. Подреждам ги в кръгла форма, започвайки от средата, така че по-късно да се създаде хубав модел. Когато палачинката стегне - вече не е прекалено течаща - я хвърлям върху чиния. След това го оставих да се плъзне с главата надолу в тигана, за да може сега да търси от страната на ябълката. За мен това винаги е най-трудната част от приготвянето на палачинки. Някои могат елегантно да изхвърлят ястията си с яйца. Но трикът с чинии трябва да ми послужи. След около три до четири минути тестото обикновено се изпича. Ябълките са добре карамелизирани и палачинката се допуска в чинията.
И вкусната, сладка ябълкова палачинка е готова.
Ябълкови палачинки: калории, точки и сътрудничество:
Рецепта за 4 порции - всяка порция има:
285 калории
1181 KJ
70.09% KH
10,31% протеин
19,6% мазнини
6 интелигентни точки, 6 диетични точки WW