Ябълкова заешка кухня AZ

заешка

Заек в сайдер е лесно ястие, което ще ви позволи да приготвите фината и деликатна плът на заека по различен начин. Съставена от сос от прясна сметана, суров сайдер и калвадос, тази рецепта за сайдер ще бъде идеална за сервиране с картофи или пресни талиатели за гурме ястие.

Състав: 4 Pers.

  • 1 заек, нарязан на парчета
  • 300г пушен бекон
  • 300g пресни гъби с бутони
  • 15 cl суров сайдер
  • 10 cl прясна сметана
  • 2 моркова
  • 1 стрък целина
  • 3 шалота
  • 20 г масло
  • 1 скилидка чесън
  • 1 C. супена лъжица калвадос
  • 2 с.л. накълцан магданоз
  • 2 с.л. маслена супа
  • 1 букет гарни (магданоз, мащерка, дафинов лист)
  • сол пипер

Подготовка:

  • Подготовка 25 мин
  • Готвене 55 мин

  • Обелете морковите и целината, след което ги нарежете на малки кубчета. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно. В тиган запържете пушения бекон, след което го оставете настрана. Загрейте олиото и маслото в гювеч. Задушете лука и чесъна до полупрозрачност. След това добавете парчетата заек и ги зачервете на умерен огън, за да ги оцветите.