Ябълков сос - Кулинарни рецепти с Джина Брадеа
Ябълковият сос е рецепта фантастично, получено от печени ябълки, с масло и изключително малко подправки. Препоръчва се със свински, патешки или гъши пържоли, но също така го направих с пуешка или пилешка пържола и беше отлична.
Нямам какво да кажа за този сос, той е част от категорията на тези сосове, получени от плодове, със сладко-кисел вкус, които придават вкус на ястията, които ги придружават 🙂
Направих този сос вчера, за Пълнена гъска в D'Artagnan и това беше нещо като мечта. 🙂 Утре идва рецептата за бандата.
- -500 г кисели ябълки
- -50 г масло
- -капка сол
- -канела на прах, взета с 3 пръста
- -джинджифил на прах, взето с 3 пръста
- -няколко супени лъжици сос от пържоли
Тази рецепта за ябълков сос изобщо не е сложно. Това може да се направи по 2 начина:
- Поставете целите ябълки във фурната, заедно със пържолата, както направих сега и оставете за 1 час, докато се сварят добре.
2. Обелете ябълките, нарежете ги на филийки и ги сложете на огъня, в тиган, заедно с маслото. Оставете го на слаб огън, докато омекне добре. Добавяйте от време на време малко топла вода, за да не изгори.
Премахнете гръбначния стълб, ако ябълките са узрели цели. Използвам прост, евтин инструмент, който ми помага веднага да се отърва от подутини. Намира се навсякъде.
Прекарайте ябълките с вертикален пасатор или ги прекарайте през сито, както желаете. Предадох ги всички с кората, но ако сложите ябълките без кората, сосът ще бъде по-фин, по-деликатен. Добавете сол, канела и джинджифил на прах.
Разбъркайте и опитайте. Вкусът на канела или джинджифил не трябва да е изключително силен и не трябва да съдържа много сол. Този сос ще добави вкус към пържолата, която ще сервирате и не трябва да покрива естествения вкус на месото, но да го подобрява. 🙂
Ако искате да е малко по-течно, добавете 1-2 супени лъжици сос от пържоли.
Сервира се в чинията, до чинията за пържоли и всеки вечеря слага колкото иска.
Това количество сос е достатъчно за гъска, в размер на 3 кг 🙂 или за 7-10 порции. Зависи колко поставя всеки един. Той изчезна бързо от нас и бяхме 6 на масата 🙂
Друго предложение за вас е рецептата за ябълки в буркан за зимата, проста рецепта, обяснена стъпка по стъпка и възможно най-здравословна, без консерванти или захар.
Не забравяйте основната съставка:
поръсете обилно с любов и нотка на доброта 🙂