Ябълков щрудел с ванилов сладолед и бита сметана - рецепта

1.Смесете жълтъците, захарта и ваниловата есенция и остърганата ванилова пулпа до пенливост. Топло мляко в тенджера на котлона. Разбъркайте сметаната в сместа за сладолед и след това постепенно добавете всичко в тигана. Загрейте 2 минути при непрекъснато разбъркване - не оставяйте да заври! Оставете сместа да се охлади, след което я поставете в машината за сладолед за около 45 минути.

щрудел

За ябълковия щрудел

2.Поставете брашното със сол в купа и направете кладенче. Изсипете маслото, яйцето и хладка вода в кладенеца. Смесете тестото с вилица и след това месете с ръце. Докато месете тестото многократно удряйте работната повърхност, докато стане гладко и вече не залепва. Оставете тестото да почива 30 минути на стайна температура.

3.Обелете ябълките (Боскоп или друг твърд, кисел сорт), извадете от сърцевината и нарежете на тънки филийки и веднага смесете със сока от изцедения лимон. След това добавете бадемите, стафидите, канелата и захарта и всичко разбъркайте добре. Загрейте фурната до 200 ° C отгоре и отдолу.

4-ти.Разделете тестото на две порции. Разточете първата половина на тестото с точилка и след това внимателно го издърпайте, докато стане много тънко. Поставете много тънкото тесто върху кърпа за чай и отгоре разпределете ябълковата смес. Оставете краищата свободни. Сгънете двата странични ръба на щрудела малко над пълнежа и сгънете щрудела с помощта на кърпата за чай.

5.Намажете листа за печене с масло и поставете щрудела върху листа. Разтопете останалото масло, намажете щрудела с разтопено масло и печете 30 до 40 минути. Направете същото с втората порция.