Ябълков оцет за готвене, почистване, изцеление Miele Cooking School

Преди години ябълковият оцет беше често срещан агент в домакинствата. Намира се в магазините като храна, общо почистване и лекарства. И все пак как е възможно това? Сега се опитваме да хвърлим светлина върху това.

Имаме и ябълков оцет?

Оцетът се образува чрез ферментация, по време на която захарите в храната, в случая ябълките, се разграждат до дрожди и бактерии. В първия етап на ферментация захарите се превръщат в алкохол и след това алкохолът се ферментира допълнително, за да образува оцет. Оцетът може да се направи практически от всякакви суровини, като плодове, грозде и зеленчуци, но ябълковият оцет може да се направи само от натрошени ябълки.

Оцетът, основната съставка на ябълковия оцет, е оцетна киселина, но съдържа и други киселини, витамини, минерали и аминокиселини.

Помага за лечение?

Ябълковият оцет отдавна се използва в народната медицина за лечение на различни здравословни проблеми. Въпреки че оцетът е по-малко препоръчителен за лечение в клиничната медицина, няколко проучвания показват, че ябълковият оцет може да бъде ефективен при доста заболявания, като диабет и затлъстяване. Също така допринася за цялостното благосъстояние, ускорява метаболизма, участва в детоксикацията, а също така подпомага храносмилането. Затова се чувстваме свободни да го използваме, за да закиснем храната си и да овкусим салатите си. Препоръчва се и за диета Candida. Тъй като неговата сила е по-ниска (5% киселинност) от тази на обикновения трапезен оцет, трябва да се добави повече от него, за да се постигне същият обикновен вкус.

---