Ябълков оцет и неговите ползи за здравето
Общ преглед
Ползите за здравето от ябълковия оцет са яростно подкрепени от някои гласове и оспорени от други.
Потенциалните му положителни ефекти включват облекчаване на симптомите на настинка и грип, контролиране на телесното тегло, борба с алергични реакции или дори лечение на диабет, рак и сърдечни проблеми.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Как се получава ябълков оцет
През вековете оцетът се използва за много цели, от бране на туршии и подправяне на салати до почистване на домакински уреди и намаляване на температурата. Напоследък ябълковият оцет започна да се счита за тонизиращо средство за организма и се използва като естествено лекарство, въпреки че научните доказателства, които доказват реалните му ползи в това отношение, все още са недостатъчни.
Оцетът е продукт, получен чрез ферментация, процес, при който захарите в храната се разграждат от бактерии и дрожди. В първата фаза на ферментацията захарите се трансформират в алкохол, който след това се превръща в оцет (основната съставка е оцетната киселина). Тази храна може да се приготви от много плодове, зеленчуци и зърнени храни, включително ябълки. В допълнение към оцетната киселина ябълковият оцет съдържа и други киселини, витамини, минерали и аминокиселини.
Ползите от ябълковия оцет
Въпреки че се използва от стотици години като традиционно лекарство за редица заболявания (не само за гастрономически и битови цели), ябълковият оцет става популярен в края на 50-те години в САЩ с пускането на най-продавания Folk Медицина Ръководство за добро здраве от Върмонт, подписано от DC Дейвис. Тъй като алтернативната медицина започва да се развива и набира популярност, ябълковият оцет и естествените добавки с тази съставка също започват да се използват широко.
Етикетът на натурални продукти на основата на ябълков оцет съдържа цели списъци с терапевтични ефекти, от елиминирането на капилярните паразити, до борбата срещу преждевременното стареене и елиминирането на токсините от тялото.
Много от тези ползи са оспорени поради липсата на научни аргументи, които да ги подкрепят. Например ефектът от обезпаразитяване е проучен в проучване и не е тестван в резултатите. Други положителни ефекти се подкрепят от проучванията на учените, но с определен процент на вероятност.
Отслабване
Интензивно популярното предимство на ябълковия оцет е, че може да помогне за отслабване, тъй като оцетната киселина инхибира апетита, ускорява метаболизма и намалява задържането на вода. Някои учени също твърдят, че ябълковият оцет пречи на способността на организма да смила нишестето, намалявайки броя на калориите, които достигат до кръвта след хранене.
Колкото и добре да звучат тези теории, досега не са предоставени съответни научни доказателства в подкрепа на идеята, че ябълковият оцет би повлиял на скоростта на метаболизма и степента, в която калориите се използват при храносмилането.
Намаляване на нивата на холестерола
Научен експеримент показа, че увеличената консумация на ябълков оцет води до по-ниски нива на холестерол, но само при лабораторни морски свинчета. Дори проучването да е обещаващо, са необходими допълнителни изследвания, за да се подчертаят ефектите на оцетната киселина в ябълковия оцет върху човешкото тяло.
Индуциране на чувството за ситост
Тясно свързана с контрола на телесното тегло, ползата от предизвикването на чувство за ситост чрез консумация на ябълков оцет представлява еднакъв интерес за застъпниците на храните.
Проучване, проведено през 2006 г., установи, че хората, които ядат две дози оцет и хляб на едно хранене, се хранят по-бързо от тези, които ядат само хляб. Изследването е проведено върху извадка от само 12 души, така че авторите му споменават, че резултатите може да не са от значение в голям мащаб и че са необходими допълнителни проучвания, за да се направят информирани заключения.
Естествени домашни лекарства за целулит
Средиземноморската диета подобрява паметта и увеличава дълголетието
Вроден имунитет срещу придобит имунитет
Контрол на диабета
Ефектите от ябълковия оцет са може би най-интензивно изследваните ползи от тази храна. Няколко проучвания показват, че оцетът може да понижи нивата на кръвната захар, като това, публикувано през 2007 г. и проведено върху проба от 11 пациенти с диабет. Участниците, които консумират 1-2 чаени лъжички ябълков оцет преди лягане, се събуждат сутрин с ниво на кръвна захар, по-ниско с 4% -6%. Друго проучване установи, че добавките с ябълков оцет могат да имат положителни ефекти върху инсулиновата чувствителност на пациентите.
Макар и многобройни, проучвания, които се опитват да демонстрират ползите от ябълковия оцет при контрола на диабет тип 2, са ограничени и следователно неубедителни за цялата популация.
Намаляване на кръвното налягане
Други лабораторни експерименти, извършени върху морски свинчета, подчертават ефекта на ябълковия оцет върху понижаването на кръвното налягане. Обширно наблюдателно проучване установи, че хората, които консумират оцет, под каквато и да е форма, 5-6 пъти седмично, имат най-ниска честота на сърдечни заболявания.
Лечение на рак
Ползите от ябълковия оцет са изследвани дори в чувствителната област на лечение на рак. Няколко лабораторни изследвания се опитват да покажат как оцетът убива раковите клетки или забавя растежа и разпространението им. Други наблюдателни проучвания предполагат, че ябълковият оцет може да намали риска от рак на хранопровода, докато други предполагат, че тази храна може дори да увеличи предразположението към рак на пикочния мехур.
Други ползи за здравето от ябълковия оцет, твърдени от поддръжниците на този продукт, са
- лечение на хълцане;
- излекуване на раздразнено гърло;
- предотвратяване на лошо храносмилане;
- лечение на назална конгестия;
- лечение на пърхот;
- лечение на акне;
- енергизиране на тялото;
- лечение на нощни крампи;
- лечение с халена;
- избелване на зъбите;
Като естествено лекарство ябълковият оцет се препоръчва в дневно количество максимум две чаени лъжички или в доза от 285 mg за хранителни добавки.