Ябълки - ползи, препоръки, рецепти

Популярна поговорка гласи, че една ябълка на ден държи лекаря на разстояние. Всъщност ябълките имат много ползи за здравето.

Ябълките са много полезни за здравето и консумацията им е свързана с по-нисък риск от развитие на редица сериозни заболявания, включително диабет и рак. Тъй като ябълките са с високо съдържание на разтворими фибри, те са много полезни за тези, които искат да отслабнат и да поддържат здравето на стомашно-чревната система. Една ябълка на ден е част от 5-те необходими порции плодове и зеленчуци, препоръчани от специалисти.

Ползите за здравето от ябълките

Ябълките са много здравословни за сърцето. Няколко проучвания са установили, че ябълките съдържат впечатляващо количество полифеноли и флавоноиди, които понижават кръвното налягане, понижават LDL ("лошия") холестерол и по този начин предотвратяват образуването на атеросклероза.

Средната ябълка, около 200 грама, има следните хранителни стойности:

Калории: 95
Въглехидрати: 25 грама
Фибри: 4 грама
Витамин С: 14% от препоръчителната дневна доза
Витамин К: 5% от препоръчителната дневна доза
Калий: 6% от препоръчителната дневна доза

Ябълки - препоръки

Разтворимите фибри и количеството вода са елементите, които правят ябълките сит плод, който е свързан с глада. Препоръчва се и при диети, тъй като въпреки че повишава нивата на кръвната захар, ефектът е много по-бавен, отколкото при обикновените въглехидрати като сладкиши.

Ябълките са показани и за хора с диабет, за да утолят жаждата за сладко. Също така, благодарение на фибрите, ябълките могат да решат стомашно-чревни проблеми и да помогнат за репопулацията на чревната бактериална флора. Този процес се нарича пребиотичен ефект.

Ако напоследък приемате много нестероидни противовъзпалителни лекарства (напр. Ибупрофен), ябълките могат да поправят лигавицата на стомаха ви. Благодарение на антиоксидантните съединения в ябълките, като хлорогенова киселина и катехин, клетките в стомашната мембрана са по-малко засегнати от тези лекарства.

Ябълки - противопоказания

Противно на общоприетото схващане, ябълките и ябълковите семена не причиняват апендицит. Проучване 1 от екип от азиатски изследователи разглежда 2000 случая на апендицит. Откритията им показват, че само 0,05% от пациентите са пристигнали в болницата поради ябълкови семена, а само 0,35% от случаите се дължат на несмлени растителни остатъци (гръбнак, твърда мембрана).

При пациентите с улцерозен колит нещата са различни. Някои изследователи смятат, че въпреки че не причиняват язва, ябълковите семена могат да ги влошат. Остатъците от храна, които са твърде силни за смилане (като ябълкови стръкове, цели ленени семена, семена от чиа и др.), Могат да раздразнят чревните язви и да влошат симптомите на колит. Предположението идва от рани в устата, язви, подобни на чревните, които лесно се дразнят от храната и по този начин по-трудно се лекуват.

Ако страдате от гастроезофагеален рефлукс, не трябва да ядете ябълки вечер. Естествените киселини в ябълките повишават нивата на стомашната киселина и могат да причинят дискомфорт по време на сън. Храносмилането се забавя през нощта, така че ябълката остава в стомаха по-дълго, като постепенно повишава нивото на киселини.

Винаги яжте ябълки сутрин. Ябълковата кора съдържа пектин и разтворими фибри, които стимулират производството на жлъчка, отделяна от черния дроб. Жлъчката е основен елемент в храносмилането, така че високото ниво сутрин ще ви помогне през целия ден.

Здравословни рецепти с ябълки

Ябълките не са просто съставки за десерти. Можете да ги добавяте в смутита, с пържоли или дори в салати. Ето две рецепти, които запазват хранителните вещества от ябълките:

Салата със спанак, ябълки и ядки

В купа сложете торба с предварително измит млад спанак (бебешки спанак) или всяка друга любима зеленина (рукола, валериана, маруля и др.) С червен лук, нарязан на люспи. Нарежете ябълка на тънки филийки и отстранете твърдата средна част със семена. Поставете резенчетата ябълка върху листата спанак или салата, след което поръсете с ядки и стафиди на вкус.

За обличане не избирайте такъв от магазина. Определено ще е пълен със захари и освен това ще крие наситени мазнини. Пригответе обикновен дресинг от няколко супени лъжици кисело мляко, супена лъжица зехтин, супена лъжица лимонов сок, сол и черен пипер. Сервирайте със салата и готово!

Здрави зрели ябълки

През студения сезон узрелите ябълки са истинско удоволствие. Изберете разнообразие от кисели и брашнени ябълки, като например Джонатан или Старк. Изкопайте вътрешността на семената и добавете нарязани орехи (не смлени), половин чаена лъжичка мед на ябълка и малко канела. Оставете ги във фурната за 30-40 минути, докато се карамелизират. Добър апетит!

Проучването „Могат ли плодовите семена и несмлени остатъци от растения да причинят остър апендицит“, публикувано в Азиатско-тихоокеанския вестник за тропическа биомедицина, през 2011 г., автори: Omer Engin, Mehmet Yildirim, Savas Yakan и Gulnihal Ay Coskun.