Ябълка Наистина е толкова здравословно - витамини, хранителни стойности, калории

30 септември 2020 г. от Шарлот Стибриц Категории: Хранене

Ябълката е безспорният фаворит на германците. Той може да бъде обработен по много начини и се счита за много здравословен. Но защо е така?

Ябълката е плод номер едно в Германия - около 25,5 килограма от здравословните плодове се яде на човек годишно през 2018/19. Причините за това са много: Ябълките могат да се отглеждат регионално и следователно се предлагат на много ниски цени. Ако се съхраняват правилно, те могат да продължат месеци и следователно са на разположение почти през цялата година. В допълнение, те не само имат добър вкус като малка закуска, но също така могат лесно да бъдат преработени в сок, пюре, компот, сладкиши и много други.

В една ябълка има много здравословни съставки

Ефекти на ябълката върху здравето

Тъй като ябълката е толкова богата на здравословни фитохимикали, вече са проведени множество проучвания за възможните лечебни ефекти. Изследователите са наблюдавали няколко положителни ефекти върху здравето:

Ябълката има най-здравословните съставки, когато се яде прясна и узряла. Само няколко от вторичните растителни вещества се губят чрез съхранение. Ако ябълката се преработи в сок или пюре, едва ли са останали здравословни хранителни вещества.

Ябълка: биологично отглеждане и въглероден отпечатък

Въпреки че в тази страна има около 2000 различни сорта ябълки, само около 30 сорта са от значение за пазара. Elstar и Jonagold са предимно избрани за биологично отглеждане, особено в Южна Германия също Idared и Boskoop. Също толкова популярните сортове Braeburn и Gala са много податливи на болести и поради това се отглеждат само по конвенционален начин. Но органичните ябълки са и по-здравословни от конвенционално отглежданите ябълки?

Традиционно отглежданите ябълки съдържат по същество същите фитохимикали като органичните ябълки. Стари сортове ябълки но имат по-високо съдържание на здравословни Полифеноли. Няма да намерите стари сортове в супермаркета, но повече при биологичните фермери на седмичния пазар.
Високото съдържание на полифенол също е за Страдащи от алергииважно: Той деактивира ябълковия алерген, което означава, че дори повечето страдащи от алергия към ябълки могат да се насладят на вкусните плодове. Сортовете Alkmene, Berlepsch и Boskoop се понасят особено добре.
Освен това в биологичното земеделие не се използват химикали Пестициди и се използват химически торове. Следователно органичните ябълки са по-малко замърсени от конвенционално отглежданите ябълки.
Също така вкус естествено играе роля: органичните ябълки обикновено са по-малки, съдържат по-малко вода и имат по-твърда каша - това означава, че те обикновено имат по-ароматен вкус от обикновените ябълки.

В зависимост от това къде пазарувате, вероятно познавате шепа сортове ябълки и можете да ги определите. Но какви са разликите ...

Климатичният баланс на наличните тук ябълки е сравнително добър, тъй като само около пет процента от консумираните ябълки се внасят от южните страни. Тъй като търсенето на биологични ябълки се увеличава, търговците на дребно с биологични продукти също все повече разчитат на вноса - понякога дори от чужбина. Една ябълка Braeburn, внесена от Нова Зеландия, консумира с 43% повече изкопаеми енергии от местната Braeburn.

Интересното е, че въглеродният отпечатък може да бъде обърнат, ако се отглеждат в домашни условия ябълки извън сезона се купува: Дългото съхранение използва много енергия. В резултат на това може да бъде по-вредно за околната среда, отколкото внос от чужбина непосредствено след прибирането на реколтата.

В Германия ябълките имат от Август да се Ноември Сезон. Да се Може Ябълките за съхранение в биологично качество са по-благоприятни за климата, отколкото тези от чужбина. Можете да научите повече в нашия Сезонен календар за зеленчуци и плодове прочетен.

Най-добре е да си купите здравата ябълка био, сезонен и регионален а.