Ябълка и храносмилателна система
Актив за храносмилането: високото му съдържание на фибри
Ябълката осигурява два вида влакна с допълнително действие (1): разтворими влакна и неразтворими влакна.
Разтворими фибри
Разтворимите му влакна - пектин, протопектин, пектинова киселина - се намират главно в пулпата на плодовете.
Пектинът е полезен за транзитния и чревния комфорт поради нежното си, не дразнещо действие върху лигавицата. Тези ефекти на влакната върху транзита се допълват от присъствието на сорбитол.
Пектинът образува плътен гел, който по време на храносмилането затваря холестерола във влакната и забавя асимилацията му, а също така участва в ситост.
Разтворимите фибри увеличават обема на изпражненията. Те имат противодиарейно действие благодарение на способността им да абсорбират вода и ефекта си върху чревната флора. Съветваме ви да ги настържете на ситно, ако са сурови, или да ги сготвите за по-добра смилаемост.
Неразтворими фибри
Неразтворимите фибри в ябълката са целулоза и хемицелулоза. Те стимулират и ускоряват транзита. Те са ефективни в борбата срещу запека. Препоръчваме да консумирате ябълки с кожата, богати на целулоза.