J изследванията могат да докажат, че белият хляб дори не е нездравословен
Белият хляб има висок гликемичен индекс: тоест той намалява нивата на кръвната ни захар много бързо и след това ги спада също толкова внезапно, което означава, че след това бързо се уморяваме и огладняваме. Ето защо един от крайъгълните камъни на здравословното хранене е да се избере пълнозърнеста версия с много по-нисък гликемичен индекс вместо бял хляб.
Но скорошно проучване вече може да опровергае това: според проучване, публикувано в научното списание Cell Metabolism, израелски изследователи са изследвали 20 души, на които е даван само бял хляб за една седмица и след това пълнозърнест хляб за една седмица. Междувременно те претеглят теглото и кръвното си налягане и сравняват резултатите от кръвни проби, взети преди и след експеримента - но не откриват значителна разлика, според това кой хляб са яли участниците.