J; Аз съм на 40 години моите леки и гурме рецепти Current Woman The MAG

40 години е възрастта, когато грижата за вашата линия става деликатна! Не е лесно да запазите фигурата си, когато имате зает социален, професионален и семеен живот. Открийте рецептите за отслабване и удоволствие, избрани от Натали Негър, диетолог и ръководител на хранителния център Brides-les-Bains в Brides-les-Bains.

години

Печен ферменски крак от токачки, портокалов сос

За 4 души/Подготовка: 10 минути/Готвене: 1 час

Състав:

4 бедра на селскостопански токачки, приблизително 160 g всяко

80 g подстригване на токачки

1/4 лук, 1/4 морков, 1/4 шалот

5 cl бяло вино и 10 cl портокалов сок

1 връх нож гума гуар

Няколко сегмента оранжево

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6). Печете бедрата на токачките, без да подправяте в продължение на 35 минути. Поливайте ги редовно със сокове за готвене.

В тиган, загрят на силен огън, поставете месото, кафяво за 5 до 6 минути. Добавете лука, моркова и шалота, продължете да готвите 4 до 5 минути. Деглазирайте с бяло вино и портокалов сок. Добавете 5 cl вода. Оставете да къкри 15 минути на тих огън. Преминете на китайски. Настройте подправките. Свързва се с гума гуар чрез смесване.

За да завършите, добавете оранжевите сегменти.

Бакшиш: ако нямате никакви гарнитури, използвайте дехидратиран телешки бульон, който ще рехидратирате с вино, портокалов сок и вода.

Папетон от патладжан и киноа

За 4 човека

Подготовка: 10 минути

Готвене: 1 час

Състав:

2 белтъка

1 скилидка чесън, накълцана

2 супени лъжици наситнен босилек

200 г сурова киноа

400 ml приблизително зеленчуков бульон или домашни птици

Подготовка:

Загрейте фурната до 150 ° C (th. 5). Нарежете патладжаните на две по дължина, подправете със сол и черен пипер и печете 20 минути.

Съберете пулпата от зеленчуците, смесете я и добавете белтъците, чесъна и босилека. Изсипете препарата в 4 рамекини, покрити с патладжанова кожа. Намалете температурата на фурната до 120 ° C (th. 4), поставете ramekins в двоен котел и печете за 25 минути.

Изплакнете киноата в студена вода и я варете в зеленчуков бульон или пилешки бульон за 10 минути при кипене. Свалете от огъня, покрийте и оставете да набъбне 4 до 5 минути.

Формувайте киноата с помощта на рамкин. Разкачете се върху чиния и поставете отстрани папетон от патладжан.

Талиатели с пармска шунка и зеле

За 4 човека

Подготовка: 10 минути

Готвене: 30 минути

Състав:

400 г кейл

200 г пармска шунка

1 скилидка чесън, накълцана

1 супена лъжица зехтин

5 cl течна сметана с 15% мазнина

300 г пресни талиатели

Подготовка:

Отстранете листата и измийте зелето, след което нарежете листата на тънки ивици. Нарежете шунката на ивици.

Варете зелето във вряща подсолена вода за 10 минути. Охладете го под течаща вода и го отцедете добре. В незалепващ тиган задушете с накълцан чесън и зехтин за около 10 минути. Пипер. Добавете сметаната и шунката. Оставете да къкри 2 до 3 минути и дръжте на топло.

Междувременно сварете макароните във вряща подсолена вода, след това ги отцедете и хвърлете със зелето. Оставете да къкри за 1 минута и сервирайте.

Палачинка изненада

За 4 палачинки с диаметър 20 см

Подготовка: 10 минути

Охлаждане: 1 час

Готвене: 10 минути

Състав:

60 г брашно и 1 яйце

1 чаена лъжичка пудра захар

15 cl полуобезмаслено мляко

1/2 боб ванилия

1 чаена лъжичка масло

1 щипка сол

За гарнитура:

4 квадрата шоколад

2 сезонни плода (ягоди, киви, пъпеш.)

Подготовка:

Изсипете брашното в купа и оформете кладенче. Добавете леко разбитото яйце, солта и захарта. Постепенно се налива млякото, след което се добавя ванилията при непрекъснато разбъркване. Оставете да престои 1 час в хладилника.

Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6). Гответе палачинките в намаслена тиган с незалепващо покритие. Залейте всяка палачинка с половин плод и квадратче шоколад, след което затворете в джоб, като използвате дървена пръчка или връв. Прекарайте няколко минути във фурната, след което сервирайте.