Извлечете рецепта EDEKA

Оригинална баварска рецепта: Извадените, често наричани също понички или колелца, трябва да се извадят в мазнината преди печене - оттук и името!

70 г масло
250 мл мляко
1 кг пшенично брашно (тип 405)
6 яйце
100 г захар
125 мл бяло вино
0,5 супени лъжици плодов шнапс
2 литра рапично масло

Захар на прах за прах

Загрейте и разтопете маслото заедно с млякото. Поставете брашното в миксера и бавно замесете в тесто заедно с млечно-маслената смес, маята, яйцата, захарта, бялото вино и плодовия шнапс. Веднага след като тестото слезе от ръба на купата, месете го отново за 10 минути.

Поставете тестото върху работна повърхност, леко напудрена с брашно и отрежете парчета от около 80 г с шпатула.

Усучете парчетата тесто на топки в куха, леко намаслена ръка. Покрийте тестото с кърпа за чай и оставете да втаса за 20 минути.

Затегнете купа за смесване с кърпа за чай. Издърпайте парчетата тесто едно след друго между показалеца и палеца от средата до ръба. Щом парчетата тесто са с размер около 10 см, издърпайте ги над купата за смесване на около 20 см. Тестото трябва да е толкова тънко, че да се вижда шарката на кърпата за чай.

Запържете парчетата тесто в 2 литра растително масло на около 165 градуса до златисто кафяво, извадете със сито с черпак и оставете да се отцедят върху няколко слоя кухненска хартия. Поръсете с пудра захар и сервирайте топло.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

40мин 40мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

30мин 30мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

45мин 45мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

25мин 25мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Оголена рецепта: така следобедното кафе се превръща в парти

Вкусните и богати дрождени сладкиши първоначално са били приготвяни предимно по време на прибиране на реколтата и по време на високи църковни празници, за църковни панаири и публични празници. Екстрахираните се състоят или от чисто тесто с мая, или са рафинирани със стафиди. Типичните опънати съдове са тънки отвътре и хрупкави след изпичане и имат дебела, пухкава издутина отвън. Тази форма се създава при издърпване на тестото. Легендата разказва, че коленетата трябва да се изтеглят през коленете, докато тестото стане толкова тънко, че хлебарите да могат да прочетат любовните си писма през тестото. С нашата разтеглена рецепта не е нужно да използвате коленете си, обърнатата надолу купа прави същото.

Подобно на Krapfen и Rhenish Mutzen, кухните също се пекат, плаващи в мазнина, което ги прави особено сочни и вкусни, но разбира се и богати. Традиционно свинската мас се използва като мазнина, но можете да използвате и растително масло, което може да се нагрее добре, например рапично масло. Нашата разширена рецепта е подходяща и за вегетарианци. Ако замените млякото, яйцата и маслото с подходящи вегански алтернативи, можете лесно да приготвите веган версия на нашата рецепта.

Сладкиши от свинска мас в различни варианти

Пърженето на сладкиши с дрожди в гореща мазнина е много разпространен метод за приготвяне и произвежда голямо разнообразие от деликатеси. Ако опитате нашата рецепта за оголени ястия, моля, уверете се, че мазнината за пържене не се нагрява твърде много и започнете да пушите или дори да изгаряте! Доста по-важно Бакшиш: Никога не гасете изгарящите мазнини с вода, опитайте се да потушите пламъка!

Ако сте открили любовта си към бисквитите със свинска мас, защо не опитате нашата рецепта за понички с крем от яйчен ликьор? Кремообразният и кремообразен пълнеж прави поничките особено вкусни. Ако предпочитате нещо малко плодово, препоръчваме нашата рецепта за понички с пълнеж от боровинки или нашите сладкиши с парченца ябълка.

Важно за всички пържени деликатеси: Оставете сладкишите да се отцедят върху няколко слоя кухненска хартия! По този начин избягвате да ядете излишни мазнини.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи