Известната патица с лимони - Régal

"Известен"? Ще го разберете, като го опитате .

régal

За 4 човека

Съставки

Производство

Помолете вашата птицеферма да приготви патицата.

Намажете топката целина и пащърнак под вода. Нарежете пащърнак по дължина и след това на пръчки с дебелина 1 см. Нарежете целината на парчета с дебелина 2 см. Измийте и нарежете 1 лимон на тънки филийки. Измийте ендивията, разрежете я наполовина.

Разтопете маслото на слаб огън в сотен тиган, разпределете зеленчуците и резените лимон, добавете 2 канелени пръчици, 3 анасонови звездички и няколко лимонови листа. Нека конфитюр 1 час 20 минути, като редовно обръщате зеленчуците.

Загрейте фурната до 180 ° C (th. 7).

Подредете патицата в чиния, добавете обеления и четвъртит лук, останалите лимони измити и нарязани на четвъртинки и няколко лимонови листа. Добавете 2 с.л. супени лъжици зехтин, 1 пръчка канела, 3 анасонови звездички и пипер от Съчуан.