Изварата е основен източник на протеини, пълен с хранителни вещества
Какво прави изварата при богата на протеини диета? Повече, отколкото си мислите!
Протеините са един от основните градивни елементи на тялото ви. Без него няма да можете да образувате нови клетки, да изграждате мускули и нараняванията няма да могат да се лекуват. Вашият метаболизъм създава тези ендогенни протеини от аминокиселини, някои от които може да произведе сам. Но други, незаменимите аминокиселини, трябва да се поглъщат с храната. Ключът към доброто снабдяване е балансираното хранене с ценни протеини. Една храна, която често се подценява, е изварата. Има много доказателства в полза на насладата от фините зърна.
Ето 5 добри причини за използване на концентрираната протеинова сила на изварата:
1. Естествено богато на протеини
За да получавате достатъчно протеини всеки ден, не е нужно да прибягвате до скъпи хранителни добавки. Може да се направи и по естествен път. Какво става в хладилника? Разбира се: извара! С 25g протеин, порция от 200g покрива почти половината от дневните ви нужди.
Изварата дори кара някои други млечни продукти да изглеждат стари. Съдържанието на протеини в порция от 200 г е почти четири пъти по-високо от чаша пълномаслено мляко (200 мл) и около три пъти по-високо от еднакво голяма порция нискомаслено кисело мляко. Със своето 12,3% протеиново съдържание, изварата също е наравно с тофу и леща, най-добрите доставчици на протеини от растителния свят.
2. Оценка на качеството: много добра
Един метод, чрез който се класифицира качеството на хранителните протеини, е тяхната биологична стойност (BW). Той показва колко от погълнатия протеин тялото може да превърне в свой собствен протеин. И млечните продукти като извара са сред първите места тук. Това се дължи на състава на протеина. Колкото по-сходен е със собствения протеин на организма в своята структура и съдържащите се в него аминокиселини, толкова повече от него може да се използва. Животинският протеин обикновено е по-подобен на нашия, отколкото растителния. Но много животински храни носят нежелан пътник: много мазнини. Но не се притеснявайте: и в това отношение изварата е добър избор за балансирана диета.
3. Удоволствие с ниско съдържание на мазнини
С по-малко от 4% мазнини, изварата е много смилаема. Въпреки че някои други видове сирена имат по-висок процент протеини, съдържанието на мазнини също е непропорционално по-високо. Всъщност, за разлика от изварата, много от тях съдържат повече мазнини, отколкото протеини. Това се дължи на производствения процес. Тъй като докато в изварата остава много вода, изварата се пресова с Gouda, Gorgonzola и Ко - течността изтича и в резултат на това се увеличава съдържанието на калории.
Дори при висока консумация на месо обилният прием на мазнини и калории обикновено са нежелани странични ефекти. Следователно при диета, богата на протеини, обръщайте внимание не само на протеините, но и на това какво съотношение те имат спрямо мазнините. Изварата е идеална в това отношение, защото ви осигурява няколко мастноразтворими витамини. Така че и вие сте добре обгрижвани в тази точка.
4. Изварата има издръжливост
Изварата осигурява протеин бързо и в същото време ви кара да се чувствате сити за дълго време. Този двоен ефект дължи на два различни вида протеин: суроватъчен протеин и казеин. И двамата се държат напълно различно по отношение на храносмилането. Суроватъчният протеин бързо се метаболизира и се предлага почти веднага като строителен материал. В същото време съдържащите се пратеници вещества стимулират мускулната регенерация, което е идеално за спортисти. Този протеин обаче се изразходва бързо, така че ефектът трае само за кратко.
След това има казеин, който задържа метаболизма много по-дълго. Причините за това са две: От една страна, този протеин не просто се разтваря, но се превръща в твърда маса, която храносмилането трябва да хапе известно време. Отнема до осем часа, докато телата ни усвоят казеина. Така че сте снабдени с протеини в продължение на часове. От друга страна, изследователите са открили, че вещество, наречено казоморфин в казеин, забавя стомашната дейност. Тези два ефекта помагат на изварата да ви поддържа сити за дълго време.
5. Колкото и индивидуален да е вашият вкус
Искате ли идеи как можете по-често да включвате извара в менюто си? След това тръгнете да откривате нови страни на вкусния млечен продукт! Можете да се насладите на извара, както сладка, така и чубрица. Вкусът му е също толкова добър с плодове или мед, колкото е подправен със сол и черен пипер с хляб. Въоръжени само с лъжица, можете просто да я закусите между тях. Той обаче също така осигурява хранителна основа за пълноценни ястия, богата на протеини заливка за салата или прясна гарнитура за месо и риба.
С по-малко от 4% мазнини, изварата е постна алтернатива на много други съставки при готвене и печене.В супи или гювечи тя може да замести крема и крем крем с чудесно кремообразен резултат. Дори когато печете, вие променяте енергийния баланс към по-добро с извара. Можете да замените до половината от мазнините, посочени в рецептата, с лекия млечен продукт. Например, ако планирате да използвате 200 г масло като съставка за печене, пропуснете половината и вместо това използвайте 100 г извара. Това намалява калоричността на рецептата с общо 650 калории.