Извара руди домашно приготвена; Насолда
Правя много неща у дома. Отново и отново осъзнавам, че не е случайно. Домашните неща са много по-фини, понякога по-евтини и определено по-качествени деликатеси!
Следва извара руди.
Това е така, защото всички го обичат. 🙂
Включваме всички, но включваме и момичета. Тъй като не е точно евтино забавление да купувате вкусно чудо на големи партиди, затова си помислих, че е време да го направя.
Щом реших това, лаптопът ми беше съсипан. добре.
Не паднах малко. 🙂 Ах! Натъжих се. Без руди, без лаптоп, по дяволите!
Днес си купих машина за заем и веднага след като приключих с окабеляването и настройките, вече бях извадил изварата от хладилника. Чаках толкова дълго, за да го направя най-накрая, както някои хлапета казват пластилин.
По-лесно да се направи, отколкото мнозина биха си помислили. Не казвам, че е по-евтино да се прави у дома, но определено си заслужава да се опита - защото освен че получаваме 10-килограмов вкусен руди от четвърт килограм извара, можем да изпитаме фантастичното усещане за „Да, Направих ги. "
И освен това няма значение какво ядем - знаем от какви съставки сме направили, а не като нашия индустриален аналог, пълен с добавки!
Пръчки извара (В края на краищата желатиновото цвете също е предназначено да символизира една от съставките .... Чрез ретроспекция.)
Съставки за 10 по-големи (от малките) на рудис:
25 dkg извара
1 настъргана кора от лимон
1/2 пръчка ванилови семена
4 ч. Л. Желатин (приблизително 10 гр.)
50 гр студена вода
5 супени лъжици пудра захар
приблизително 20-25 dkg черен шоколад
Първо, разбийте изварата през цедка в по-голяма купа (в която по-късно ще обработим тестото).
Настържете измитата лимонова кора, пудра захар и семена от ванилия.
Желатинът се накисва. В случай на прахообразен желатин, спазвайте следното: накиснете пет пъти количеството желатин. Тоест една част желатин трябва да набъбне в 5 части студена вода. (Научих това на практика сега!) 😉 В нашия случай използваме 4 чаени лъжички (без гърбица) желатин, общо 10 грама. За тази цел изсипете 50 грама студена вода върху праха, разбъркайте и оставете желатина да набъбне.
Следните изображения показват процеса:
Претегленият прах е желатин. Налейте пет пъти повече (количество) студена вода и разбъркайте. Подут желатин (абсорбирана вода).
Разтопете набъбналия желатин и го смесете старателно с маса от извара с робот.
Поставете готовата, смесена маса в хладилника за поне половин час.
Извара маса.
Парче целофан е най-доброто за създаване на красиви, равномерни пръчки от извара.
Парче целофан, използвано за валцуване.
Разстиламе го, след това вземаме малка част от масата, навиваме го с двете си длани донякъде на пръчка, след което го слагаме върху целофана.