Извара, от краве мляко, козе мляко; начина, по който правя печене; Готвя от тавата за печене

От тавата за печене на баба - стил Сасо

козе

Мога да ям сиренето сам или може би мога да хапна малко сирене:) Помните ли Квард Лире от карикатурата? Ами да, той е този, с когото със сигурност знам, че при никакви обстоятелства не бих се нанесъл, тъй като би било постоянна кавга пред хладилника:)

Имах старо желание да опитам да направя сирене. Разбира се, не мога (все още:)) да произвеждам всичките си любими вкъщи, но от една страна е добре да се занимавам с основните неща за мен у дома, от друга страна това е нов вкус, всъщност аз ароматизирайте го така, както аз искам.

Първата порция сирене е направена някъде през май от краве мляко. Трябва да се добави висококачествено мляко с високо съдържание на мазнини, най-доброто е млякото на производителя. Е, не бих могъл да пожелая по-добре от това, което получих, защото след това беше доено, направо от големия котел премина в моя скромен 5-литров балон:) Стана извара и два вида ароматизирано сирене.

Самата процедура е много проста, сложих 1 литър мляко да заври, когато вече кипеше, покрих го с 2,5 dl кефир и супена лъжица оцет и след няколко минути, докато го разбърках, гранулираните парчета се търкаляха на отгоре, оставяйки суроватката в течно състояние. Когато най-накрая бяха разделени, филтрирах през текстилна пелена и след това оставих да капе старателно. Докато капех на моменти се движех, въртях се, осолявах малко, ок. Оставих го в това състояние за 1 час.