Източнославянска кухня - буржоазни останки в постсъветска роба
Въпреки че би било почти законно да ядем редовно храната на съседите си, заобиколени от „Славянско море“, славянската кухня трудно би могла да проникне в света на характерните вкусове и хранителни навици в Унгария.
И ние имаме особено малко познания за самата източнославянска кухня: нашите познания варират от хладко пиле от цвекло и каучук, сервирани на машини Aeroflot, до водни цветни, весели кукли на празни рафтове на магазините - така че нашите изкривени знания са най-вече легендарният бивш съветско-унгарски контакт
Ако мислим за източнославянска кухня, имената на посветените може да ни дойдат на ум, като борш, направен по различен начин от домакинство, домакин, солянка, приготвена с наденица, краставица, расолен, обогатен с белен ечемик, шиш, приготвен със зеле или рибена супа аха. Нашите източни съседи са дори по-силни супи от нас, което отчасти се отнася до някогашните лоши условия: като напълним добре супата с хляб, човек може бързо да се напълни. Въпреки това наследството на бедността в селските райони все още се смесва с буржоазните традиции на елита от царската епоха, който (като маслини, шампанско или хайвер) по-късно инфилтрира, доколкото е възможно, празничната трапеза на работещия селски елит на Съветска урбанизация. Нещо повече, тези характеристики днес се обновяват с нова сила, насърчавайки оцветяването на източнославянската кухня.
Вкусов ефект в източния блок
Бившата принадлежност също породи взаимодействия и можем да открием това всеки ден: унгарците от Закарпатие сервират украински борш на трапезата, както и руснаците „боб супа“, т.е. унгарска супа от боб. Това важи и в по-голям мащаб, както е илюстрирано от бившия сблъсък с ГДР на руската солянка, „зол’янката“, която изобщо не е известна в западната половина на Германия. Освен това има вкус, различен от оригинала, както и немското „нека“. Унгарският Глобус лечо се разпространява на много места в източния блок и след като завладява Съветския съюз ...