Източници на желязо в диетата на бебето или бебето
желязо той е незаменим елемент от живия организъм, осигуряващ неговото развитие и правилно функциониране. Желязото е основно хранително вещество за живите организми, необходимо за производството на хемоглобин (веществото, което придава червения цвят на кръвта), миоглобин (червеният пигмент в мускулите) и ензимите. Само 8% от общото количество погълнато желязо се абсорбира. [...] Желязото помага в процеса на растеж, повишава устойчивостта на болести, предотвратява умората, осигурява здрав цвят на кожата “(„ Библия с витамини “- граф Миндел)
Каква е ролята на желязото в организма?
- е част от хемоглобина, който пренася кислород от белите дробове до всички клетки в тялото;
- влиза в състава на миоглобина, вещество, намиращо се в структурата на мускулните влакна;
- играе важна роля за изграждане на имунитет и осигуряване на повишена устойчивост към инфекции;
- има енергийна роля, съществуваща в състава на някои ензими.
Запасите от желязо, получени от бебето при раждането, са достатъчни до около 4-6-месечна възраст, след което желязото, необходимо за растежа и развитието на бебето, се осигурява от храната. Ето защо е важно да разнообразите диетата си и да избягвате излишното мляко. Кърмата съдържа малко количество желязо, но с добра скорост на усвояване. Вместо това формулите за мляко на прах са обогатени с желязо в различни пропорции, в зависимост от възрастта, за която са посочени, като степента на усвояване е по-ниска. Кравето мляко има минимално количество желязо и не се препоръчва в диетата на бебето през първата година.
Препоръчителното количество желязо за хармоничен растеж е:
- 6 mg желязо на ден до 6-месечна възраст
- 10 mg желязо на ден от 6 до 12 месеца
- 7-10 mg/ден между 1-3 години
- 10-12 mg/ден между 4-9 години
- 12-15mg/ден за момчета над 10 години
- 14-18mg/ден за момичета над 10 години
Какви са източниците, богати на желязо?
- всички зелени листни растения: спанак (приблизително 0,8 mg/чаша), листа от глухарче (приблизително 1,7 mg/чаша), магданоз (приблизително 3,7 mg/чаша)
- микроби и издънки, особено люцерна и слънчогледови семена. В допълнение към техните изключителни свойства и богатство на протеини, витамини и фибри, те също имат значителна доза желязо.
- цели сусам. Освен че са богати на калций, те съдържат около 1,3 mg желязо в супена лъжица семена.
- броколи, грах - в идеалния случай на пара, за да запази колкото се може повече от количеството желязо
- червен боб, леща
- цвекло
- червен
- сушени плодове - смокини, кайсии, стафиди, сливи, фурми
- пълнозърнест хляб, зърнени храни (пшеница, царевица)
- просо, ориз - особено кафяв ориз
- яйчен жълтък
- риба (риба тон, сьомга, сардини), стриди
- сирене тофу
- пилешки дроб, говеждо месо
- пилешко, телешко, пуешко
В допълнение към тези източници, други богати на желязо храни са споменати в таблицата на хранителните вещества.
Трябва да се отбележи, че само малко количество желязо се абсорбира от храната, така че например само 1-2% от желязото, съдържащо се в спанака, се абсорбира, докато желязото, съдържащо се в месото, се абсорбира в съотношение 10-20%.
Какво влияе върху усвояването на желязото в организма?
Фактори, които насърчават усвояването на желязото са:
- витамин С (портокали, киви, лимон, грейпфрут, авокадо)
- Витамин А
- мед, съдържаща се в някои храни.
Фактори, които предотвратяват или намаляват абсорбцията на желязо, са:
- фитати, съдържащи се в пълнозърнести храни
- фосфати в газираните напитки
- оксалати, присъстващи в шоколада и спанака
- полифеноли и танин, компоненти на чайовете.
За да се предотврати недостигът на желязо, основното правило е балансираното хранене, независимо от възрастта, а за бебетата, правилното разнообразяване, което е крайъгълният камък на бъдещите хранителни навици:
- изключително кърмене до 6 месеца;
- избягвайте въвеждането на краве мляко преди 1 година - идеално кърмене или хранене с козе мляко, растително мляко или млечни храни на прах до 2 години;
- алтернативни източници на желязо (спанак, броколи, боб, цвекло, просо, кафяв ориз и др.) при спазване на вегетарианска диета, когато продукти от животински произход не се приемат от децата или ако има противопоказания за тяхното приложение.