Източници на витамин К са черният дроб и зелените листни зеленчуци

Витамин К е колективното наименование на две различни съединения: витамин К1 е отговорен главно за съсирването на кръвта, докато витамин К2 е по-отговорен за здравословното функциониране на метаболизма и сърдечно-съдовото здраве. Витамин К2 е разрешен само в хранителните добавки от 2006 г. насам, защото само тогава е доказано, че има благоприятен ефект върху организма. Витамин К1 също се намира най-много в храната, витамин К2 е малко по-труден за намиране.

Нато

Най-добрият източник на витамин К2 е японска храна, наречена натто. Natto не е нищо повече от соя и доброкачествената полезна бактерия, която се придържа към зърната като лепкава мрежа. Natto е традиционна японска храна, която съдържа много витамин К: откриваме 1000 mg витамин K2 в 100 грама. Тази храна има три различни структури, които остават в храносмилателната система за различни периоди от време и тяхното усвояване е различно, но все пак можем да кажем, че с помощта на натто можем да получим много витамин К2 в тялото.

Ферментирало сирене

Ферментиралите сирена, като сини сирена или фета, съдържат умерени количества витамин К2. Други твърди сирена също съдържат много витамин К2, като чедър, по-меките сирена съдържат малко по-малко витамин К2.

---