Изсмуква много въглехидрати
Дейвид Перлмутер, невролог от медицинския център в Перлмутер, казва, че има тясна връзка между начина на живот, съвременната диета и деменцията. В неотдавнашната си книга „Зърнен мозък: Изненадващата истина за пшеницата, въглехидратите и захарта - безшумните убийци на вашия мозък“ д-р Перлмутер обяснява подробно защо би било необходимо почти напълно да елиминираме зърнените храни от нашата диета. И не само нездравословните, но и пълнозърнестите версии. Според Perlmutter, яденето на зърнени храни може да причини деменция, хронично главоболие, депресия, епилепсия и други сериозни здравословни оплаквания. „Дори здравите зърнени храни могат да причинят деменция, ADHD, тревожност, хронично главоболие, депресия и подобни сериозни проблеми“, пише той на своя уебсайт.
Д-р Перлмутер предвижда, че мозъкът ни работи най-добре, когато консумираме мазнини и протеини, но зърната увреждат и разрушават мозъчната функция. "Сериозни заболявания като болестта на Алцхаймер могат лесно да бъдат предотвратени с големи промени в начина на живот и диетата. Начинът на живот е изключително важен за развитието на болестта на Алцхаймер, но по някакъв начин никой досега не е разкрил тази информация."
Според д-р Перлмутер шансовете за развитие на болестта на Алцхаймер могат да бъдат драстично намалени, ако някой консумира по-малко от 60-80 грама въглехидрати на ден, увеличи приема на мазнини (предимно с екстра върджин зехтин, кокосово масло, говеждо месо от свободно отглеждане и дива уловена риба и дива риба), приемате добавки. "Тази диета е много по-близка до диетата на всяко човешко същество. В миналото диетите на хората са били 75 процента мазнини и 5 процента въглехидрати. Средната американска диета днес е 60 процента въглехидрати и 20 процента мазнини. Човешките гени са се адаптирали към мазнините над хилядолетия. за богата диета с ниско съдържание на въглехидрати, но езикът на баланса оттогава се преобърна и днес консумираме много повече въглехидрати от преди и това е изключително вредно за мозъка ни. " В изявление пред Forbes д-р Перлмутер каза, че смята, че диетата с ниско съдържание на мазнини може да бъде отговорна за голяма част от съвременните заболявания. "Интересното е, че хората, които консумират повече мазнини, съхраняват много по-малко мазнини от тези, които избягват мазнините и ядат повече въглехидрати."