Изследвания и иновации
Изследвания и иновации Хранителна наука в Долна Саксония Иновации за хранителната индустрия
Съдържание 4 Интервю Хранителни тенденции: бързо удоволствие, здравословна добавена стойност, високо качество 6 Компетенции и мрежи Трансфер на знания в областта на хранителните науки РАЗВИТИЕ И ОБРАБОТКА НА ХРАНИТЕ 10 Екстракция на ценни протеини от суроватка и картофена плодова вода 12 Екстракция на ценни вещества от растителни отпадъци 14 Търгуеми продукти на правна и научна основа 16 Нови Откритият тип водорасли осигурява лутеин за човешкото хранене 18 По-добра способност за преработка на риба чрез ензимно лечение 20 Ново приложение за ултразвук: определяне на мазнини при свине 22 Интегрирано инфрачервено измерване оптимизира производствените процеси в млечната индустрия 24 Иновативни емулсии за конкурентни хранителни продукти 26 Екструзия Оформяне и проектиране на нови видове храни БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ 28 Контрол на процеса при производството на смеси, подобни на брашно 30 С автоматичен пробоотборник на въздуха по следите на рисковете за здравето 32 Растения като биореактори за по-добро e Контрол върху храните 34 Бързи тестове за имуноанализ за хранителната промишленост 36 Огнезащитни вещества, съдържащи бром замърсяват храната 38 Туморните клетки излагат диоксини в храната 40 Адреси за контакт 43 Отпечатък 3