Изследването показва как сиренето може да защити сърцето

Сиренето предпазва съдовете от повреди, причинени от твърде много сол

От Андреа Гьош

24.09.2019, 12:20 ч.

Изследователите подозират, че антиоксидантите в сиренето по естествен начин защитават кръвоносните съдове и сърцето. (Източник: Magone/Getty Images)

Добра новина за любителите на сиренето: Според ново проучване на Държавният университет в Пенсилвания (САЩ) има лесен начин да получите негаЗа да противодействате на ефектът от високата консумация на сол: яжте сирене. Това е щадящо за кръвоносните съдове, намалява риска от високо кръвно налягане и по този начин предпазва от опасни сърдечни заболявания.

Човешкото тяло се нуждае от сол, за да поддържа функциите си. Твърде много обаче е вредно. Тъй като високата консумация на сол увеличава кръвното налягане, уврежда кръвоносните съдове, насърчава сърдечните заболявания и дори може да доведе до деменция. Въпреки това не е толкова лесно да се храните с ниско съдържание на сол. Тъй като солите са в изобилие в преработените храни. През повечето време поглъщаме твърде много от него, без да знаем.

Трапезна сол, също Натриев хлорид наречен, е важен минерал за организма. Той обаче трябва да се консумира само в малки количества. Експертите не препоръчват повече шест грама сол на ден да поеме. Това съответства приблизително чаена лъжичка. Повечето германци обаче надвишават тази сума.

По-добри стойности след диетата със сирене

Както показва американското проучване, отрицателното влияние на солта може да бъде смекчено по естествен път. Екип от изследователи, воден от Били Алба, анализира данни от 11 здрави възрастни, които следват различни планове за хранене в продължение на осем дни. Те бяха или с ниско съдържание на сол и без млечни продукти, с ниско съдържание на сол и с високо съдържание на сирене, с високо съдържание на сол и без мляко, или с високо съдържание на сол с много сирене. В края на всяка фаза субектите се връщаха в лабораторията за тестове. Там беше извършена проверка на кръвоносните съдове, измервания на кръвното налягане и проби от урина.

Участниците, които са имали диета с високо съдържание на сол без сирене, показват функционални нарушения на съдовете и високо кръвно налягане. При тези, които са спазвали диета с високо съдържание на сол и сирене, стойностите са били нормални. От това изследователите заключават, че сиренето трябва да има определен защитен ефект върху кръвоносните съдове.

Естествена съдова защита чрез антиоксиданти

Изследователите обясняват явлението по следния начин: Големите количества сол създават в тялото молекули, които са опасни за кръвоносните съдове. Изглежда обаче, че някои млечни продукти, като сирене, могат да неутрализират тези молекули, така че те вече не могат да навредят. Точният механизъм зад това все още не е ясен. Изследователите обаче подозират, че антиоксидантите в сиренето играят важна роля.

Антиоксиданти са химични съединения, които помагат на организма да се бори със свободните радикали и по този начин предотвратява заболявания. Свободните радикали са нестабилни молекули, на които липсва електрон, т.е. отрицателно заредена частица. Те атакуват клетките и съдовете и дори могат да причинят рак.

Също така се предполага, че пептидите, които се образуват по време на храносмилането на млечните протеини, играят ключова роля. Те имат антиоксидантен ефект и могат да предпазят кръвоносните съдове от външни увреждания, се казва в съобщение за пресата от университета.

Повече удоволствие за ядене, по-малко рискове?

„Интегрирането на млечни продукти като сирене може да бъде алтернативна стратегия за намаляване на сърдечно-съдовия риск и подобряване на съдовото здраве“, казва ръководителят на изследването Алба. По този начин могат да се консумират вкусни храни с по-високо съдържание на сол, без никакви негативни последици за здравето.

Понижете кръвното налягане по естествен път: Съвети и трикове

По-нисък риск от инфаркт:Растителната диета предпазва от сърдечни заболявания
Симптоми на хипертония:Как да разпознаем високото кръвно налягане
Сърцето се храни с:Тези три сърдечни заболявания са свързани с диетата
Намаляване на риска от инфаркт:Седем храни за здраво сърце
По-нисък риск от инфаркт:Растителната диета предпазва от сърдечни заболявания

Необходими са обаче още проучвания, за да се проучат по-подробно ползите за здравето от млечните продукти. Освен това трябва да се отбележи, че проучването само с единадесет субекта е относително малко. По този начин той позволява само ограничени заключения и не може да дава общи диетични препоръки. Следователно правилото продължава да се прилага за диета с ниско съдържание на сол и да се избягва бързо хранене и готови ястия, доколкото е възможно.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.