Изследването на Китай от Т
Американският лекар Колин Кембъл, смятан за хранителен гигант, написа след десетилетия изследвания фундаментална книга за връзката между рака и храненето.
"Китайско проучване" счита се за повратна точка в медицината на бъдещето.
Макар и малко известна на широката общественост, книгата "Изследване на Китай" се счита за най-изчерпателното медицинско изследване, предприето до момента в света, демонстриращо пряката връзка между рака и храненето.
Китайско проучване е най-силното доказателство от гледна точка на профилактика на сърдечни заболявания, рак и други западни болести чрез диетични средства. Това е най-добрата книга както за икономически развитите страни, така и за тези, които преминават през бърз преход на икономически промени и промени в начина на живот. (Junshi Chen, лекар, доктор на науките, старши професор по научни изследвания в Института по хранене и безопасност на храните, Китайски център за контрол и превенция на заболяванията)
Китайско проучване получи наградата Книга на годината 2005 от списанието Списание VegNews като най-важната книга установява връзката между диета и рак.
Китайско проучване е книгата, родена от проект с необичаен мащаб - Китайският проект
В края на 70-те и началото на 80-те години имаше две основни наблюдения, които предполагаха връзката между диетата и рака. На първо място, богата на запад диета (особено на мазнини и месо и с ниско съдържание на фибри) е силно свързана (корелирана) с честотата на рак на дебелото черво и гърдата. Второ, в случая на хора, мигрирали в райони, където се съобщава за повишен риск от рак (от различни видове), съществува повишен риск от заболяване в района, където са се преместили, независимо от тяхното етническо или генетично наследство.
Окончателен набор от информация беше направен от Американска академия на науките, в доклада от 1982 г., озаглавен Диета, хранене и рак.
ЗАЩО Е ИЗБРАН КИТАЙ?
През 1981 г. Китайската академия за медицински науки публикува Атлас на смъртността от рак [поради] периода 1973-75, анализирайки различни видове рак в 2 400 региона на Китай. Тези карти показват, че ракът е особено наличен в определени географски райони. Скоростта в тези региони е била няколко десетки пъти, дори сто пъти по-висока, отколкото в областите, които показват най-ниската стойност, като по този начин се наблюдава огромна разлика в сравнение със съотношението на същите нива от 1,5-2,0 в Америка.
Обикновено жителите на тези региони са живели в един и същи район през целия си живот, консумирайки една и съща диета, уникална и специфична за техния регион, като явлението се случва неизменно, година след година. Диетата им (с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на фибри и храни на растителна основа) беше в пълен контраст с богатата диета на западните страни.
За проучването бяха избрани 65 региона от селските райони на Китай, които да подлежат на изискванията на проучването. По този начин беше направено сравнение между диетата, начина на живот и болестите, характерни за популациите във всеки регион.
Във всеки от 65-те региона бяха избрани 2 села, от всяко избрано село (на случаен принцип), 50 семейства. От всяко семейство е избран само по един член (мъж или жена, като съотношението им е равно на края), така че проучването е имало 6500 участници. Бяха взети кръвни тестове, тестове на урина и проби от храна за по-нататъшен анализ. В същото време участниците попълниха формуляр и предоставиха информация за това какво да ядат през трите дни.
И накрая, за 6500 семейства (представени) бяха избрани 367 елемента със сигурна информационна стойност. Тази база данни за диетата и начина на живот от 1983-84 г. включва информация за смъртността, спомената през 1973-75 г. за около 40 различни ракови заболявания и други заболявания.
Същите области и хора от 1983-84 г. са изследвани на следващия етап, 6 години по-късно, през 1989-90. Към тях се присъединиха още 20 нови региона в континентален Китай и Тайван. Също така броят на семействата е увеличен с още 20 във всеки регион, достигайки общо 10 200 възрастни, представляващи толкова семейства. По този повод беше събрана впечатляваща база данни със социално-икономическа информация.
Тази информация беше комбинирана с актуални данни от докладите за смъртността 1986-88 г., използвайки най-модерната схема за класификация на заболяванията.
Първата част на книгата (4 глави) е озаглавена „Изследването на Китай“, разказвайки за проблемите, с които се сблъскваме, предразсъдъците, решенията. Останалите три части разсейват страха на читателя, че ще имаме работа само с херметична, студена информация за изследване. Заглавията на раздели насърчават четенето:
Болести на изобилието "(от западния свят - затлъстяване, диабет, сърце, рак),„ Ръководство за правилната диета "(стъпки за промяна на начина ни на хранене),„ Защо досега не сте чували за такова нещо? “(Интереси зад информацията относно храненето, с което всеки ден сме бомбардирани от медиите).
„Изследването може да се счита за Голямата награда по епидемиология“.
-Ню Йорк Таймс
„Всички в областта на науката за храненето разчитат на Т. Колин Кембъл, който е един от титаните в тази област. Това е една от най-важните книги за храненето, писани някога - четенето й може да ви спаси живота. "
Дийн Орниш, д-р, основател и президент на Изследователския институт за превантивна медицина
„Изследването на Китай на Колин Кембъл е важна и интересна книга. Заедно със сина си Том той коментира проучвания за връзката между диетата и болестите. Неговите заключения за опасните последици от животинските протеини са поразителни. Също толкова изненадваща беше и трудността да се представят резултатите пред обществеността. Това е история, която трябва да се чуе. ".
Робърт С. Ришардсън, доктор на науките, Нобелов лауреат, професор по физика във F.R. Нюман и вицепрезидент (научни изследвания) Корнелския университет
„Проучването в Китай е много добре документиран анализ на хранителните отклонения, съвременния начин на живот и хранене и бързи корекции, които често водят до провал. Уроците в Китай дават убедителни аргументи за растителна диета за насърчаване на здравето и намаляване на риска от заболявания в изобилие. "
Д-р Сушма Палмър, бивш изпълнителен директор на Департамента по храните и храненето в Националната академия на науките, САЩ