Изследване с непоносимост към глутен иска да разграничи истинското от фалшивия HuffPost Life
Продължавайки да разглеждате този сайт, вие приемате използването на бисквитки, за да ви предложим съдържание и услуги, съобразени с вашите интереси и нашата политика за поверителност. Научете повече и управлявайте тези настройки.
ЗДРАВЕ - Модата е „без глутен“, но цари объркване между „истинска“ непоносимост, алергичност и „свръхчувствителност“, с несигурни очертания. Изведнъж във Франция се провежда обширна изследователска програма „от растението до плочата“, за да се опита да види по-ясно.
„Има три различни патологии“, подчертава Брижит Жоливет, президент на Afdiag, асоциация, която от 1989 г. прави кампания за улесняване на живота на непоносимите към глутен. „Истинските“ непоносими вещества, за които е жизненоважно да се изключи глутенът, са жертви на цьолиакия. Това състояние разрушава лигавицата на тънките черва и причинява анемия, диария, загуба на тегло, болки в костите и дори забавен растеж при децата.
Няма лечение, освен безглутенова диета за цял живот. 1% от населението ще бъде засегнато (670 000 души във Франция), от които само 10 до 20% са диагностицирани правилно. Втората група се отнася до алергичните, много по-малко многобройни (0,1 до 0,5% от населението).
Трета група, "свръхчувствителната", може да засегне 0,5 до 15% от населението, което е поне "неясно", отбелязва г-жа Jolivet. Подуването на корема, умората, храносмилателните разстройства се обвиняват за глутена "без научно доказателство", според г-жа Jolivet.
Тъй като целиакия отговаря на ясна диагноза, въз основа на кръвен тест (дозировка на IgA антитела), възстановен от социалната сигурност и потвърден от ендоскопия на дванадесетопръстника (горната част на тънките черва), "свръхчувствителните" са трудни за определяне надолу.
"Не сме сигурни, че глутенът е отговорен", казва Корин Бутелуп, гастроентеролог от Университетската болница в Клермон-Феран, която ще проведе клинично проучване като част от изследователския проект на GlutN.
От растение до чиния
За да се види по-ясно, тази обширна изследователска програма стартира с Националния институт по агрономически изследвания, Inserm, и по-специално с университетската болница Клермон-Феран. „Ще проучим нещата от растението до чинията“, обяснява Катрин Равел, която координира проекта.
INRA изучава смилаемостта на хлябовете и тестените изделия, като използва колекция от 16 линии мека пшеница и 8 линии твърда пшеница. „Идеята е да предложим на свръхчувствителните хора продукт, който те биха толерирали“, казва тя.
В университетската болница в Клермон-Феран Корин Бутелуп ще подложи около шестдесет пациенти (с изключение на непоносимост и алергия) на двойно-сляпа диета със или без глутен, като контролира тяхната реакция.