Изследване на протеини - месо и сирене толкова лоши, колкото цигарите

месо

Изследване на протеините - месото и сиренето също толкова лоши, колкото цигарите?

Не е лесно за всеки, който иска да се храни здравословно. Продължават да циркулират нови препоръки и съвети, всеки от които, разбира се, е строго научно подкрепен от проучвания. В миналото мазнините се смятаха за особено проблематични и въглехидратите имат лоша репутация. Сега специализирано списание публикува две изследвания, които приписват долара на протеините.

  • Оставете коментар
  • Споделям във Фейсбук
  • споделете в Twitter
  • споделете в WhatsApp
  • споделяне по имейл
  • Печат на страница
  • любим

Всеки, който иска да знае как диетата влияе на здравето, има нужда от търпение. И преди всичко, той се нуждае от конкретно подозрение. Без горещо олово е почти невъзможно да се идентифицират определящите фактори сред безбройните вещества на плочата. Валтер Лонго подозира, че протеинът в големи количества е вреден, тъй като протеинът води до освобождаване на растежния фактор IGF-1 и това също насърчава размножаването на раковите клетки. За да обоснове подозренията си, излежаващият изследовател от Университета на Южна Калифорния в Лос Анджелис използва голяма база данни. Американските изследователски институти в здравеопазването придружават около 6000 представители на избрани възрастни американци в продължение на повече от 18 години, като редовно събират кръвни проби, питат за диетата им и най-вече регистрират всички смъртни случаи.

Валтер Лонго, биолог:"Когато за първи път разгледахме цялата тази популация като цяла група от 6 200 души, не видяхме никакъв ефект на протеините."
Превод: „Когато разгледахме тези 6 200 души, първоначално не можахме да открием никакво влияние на протеина“

Когато Валтер Лонго разгледа подробно данните обаче, му хрумна, че възрастта очевидно има важно влияние. Хората на възраст над 65 години често са малко крехки и имат твърде малко фактори за растеж. Ето защо те се възползват от протеините. За деца от 50 до 65 години обаче изглежда съвсем различно. Всеки, който консумира повече от 20 процента от калориите си под формата на протеин, ще има проблем в дългосрочен план.

Валтер Лонго:
"Разликата в честотата на рака беше много голяма и толкова голяма, колкото и ефекта от дима при една и съща популация. Което беше четирикратно увеличение на шанса да умреш от рак. И след това 75% увеличение на смъртта от каквато и да е причина."
Превод: "Тези хора имат четири пъти повече смъртност от рак, което е съпоставимо с въздействието на тютюнопушенето. И общата смъртност е била 75 процента по-висока."

Растителният протеин, а също и протеинът от риба имат различен аминокиселинен състав от червеното месо или млякото. Следователно влиянието му върху растежните фактори е по-малко. Освен това много растения съдържат и вторични съставки, които имат защитен ефект върху здравето. Повечето хора в САЩ, а вероятно и в Германия, сега се наслаждават на пържола по-добре от гювеч с боб. Ето защо Германският институт за хранителни изследвания експериментира с нови лекарствени форми и рецепти за растителни протеини. Докато не са готови, от американското проучване може да се заключи преди всичко едно: нежелание да се яде червено месо.

Валтер Лонго:"Не е толкова трудно, не говорим за екстремни диети, а просто говорим за намаляване на 20, 30, 40 грама най-много животински протеини на ден."
Превод: "Не е трудно, не даваме крайни препоръки. Повечето хора ядат 20, 30, 40 грама по-малко животински протеини на ден."

Това съответства на липсата на много малка пържола. Така че не става въпрос за демонизиране на протеините. В крайна сметка дефицитът на протеини също е сериозен здравословен проблем, особено за възрастните хора. Валтер Лонго е критичен към съвременните богати на протеини диети. Въпреки че всъщност помагат за отслабване в краткосрочен план, те се справят значително по-зле, когато става въпрос за поддържане на тънка линия. Ето защо Андреас Пфайфер и Валтер Лонго препоръчват разнообразна диета с много витамини и минерали. Съвет, който Валтер Лонго също следва частно.

Валтер Лонго:"За вечеря обикновено имам тестени изделия, но начинът, по който го правя, е малко тестени изделия 35 грама и десет слагам много зеленчуци, може да имам 35 грама тестени изделия и след това 300 грама или 250 грама грах или боб или смесени зеленчуци или сьомга с голяма салата. "
Превод: "Вечер ям предимно тестени изделия, но само малко тестени изделия, 35 грама. Освен това има много зеленчуци, половин килограм грах или боб или смесени зеленчуци. Или ям сьомга с много салата."


Принос на Volkart Wildermuth, Leonardo, WDR 5