Изследване на глутен, открито в SLooP храни без глутен

Какво би било усещането за безалкохолна бира все още да има алкохол или за кафе без кофеин да съдържа кофеин? Е, скорошно проучване в САЩ показва, че глутенът изненадващо често присъства в храни и менюта, които се рекламират като „без глутен“, което потвърждава съмненията за замърсяване с други храни от много хора, които се хранят с диета.

Според проучването 51% от тестовете за безглутенови тестени изделия откриват глутен в храната. В случай на безглутенова пица процентът се е увеличил до 53%. Глутенът също е открит в 27% от менютата за закуска, 29% от менютата за обяд и 34% от менютата за вечеря.

sloop

Изследването е проведено в продължение на 18 месеца въз основа на 5624 проби от храна, взети от 804 души.

Като цяло резултатите показват наличието на глутен в 32% от храните, които се популяризират като „без глутен“.

Тестващите устройства обаче установиха наличието на глутен, независимо от количеството му, но това не означава, че тези храни винаги представляват риск за здравето на непоносимите към глутен.