ИЗСЛЕДВАНЕ Диетите с месо, сирене и млечни продукти увеличават риска от диабет
Диета, богата на животински протеини, поради което се подкислява, значително увеличава риска от диабет тип 2, най-често срещаната форма на диабет, според проучване, публикувано от изследователи от Националните институти по здравеопазване и здраве във Франция. Вмъкване).
„Това е първото проучване, което установява връзка между киселинността на храната и значително увеличаване на риска от диабет тип 2“, каза Гай Фагераци, един от авторите на изследването, публикувано в списанието на Европейската асоциация по диабетология.
Киселинността на тялото на човек зависи пряко от това, което яде, някои храни имат подкисляващ ефект, докато други имат алкализиращ ефект, когато се абсорбират в тялото.
Киселинността се измерва с помощта на индекса PRAL (потенциално натоварване с бъбречна киселина), което позволява класифицирането на храните според киселинното или алкалното им натоварване.
Според д-р Гай Фагераци месото, особено преработените месни продукти, сирена и млечни продукти са сред най-подкисляващите храни, докато плодовете и зеленчуците, напротив, алкализират.
Изследователи от Inserm са изследвали храненето на проба от 66 000 жени, свързани с MGEN (Mutuelle Générale de l'Education nationale - General Society of National Education) в продължение на 14 години, като през това време 1372 от тях са се разболели от диабет тип 2.
Чрез сравняване на състава на храните, които ядат и коригиране на резултатите за премахване на други рискови фактори (затлъстяване, заседнал начин на живот и тютюнопушене), изследователите установяват, че 25% от жените на най-кисела диета имат 56% по-висок риск от развиват диабет тип 2 в сравнение с 25% от жените, които са спазвали най-алкализиращата диета.
Рискът се е увеличил дори с 96% в случая на жени с нормална конституция, които са консумирали храни с високо киселинно натоварване, докато увеличението е било много по-ниско (с 28%) в случая на жени със затлъстяване или с наднормено тегло, което предполага, че „в случая на жени с повишен риск от диабет, ефектът от диетата ще бъде по-нисък “, казва Гай Фагераци.
За да обясни явлението, френският изследовател излага хипотезата, че подкисляващата диета „предизвиква повишен риск от инсулинова резистентност, с други думи неспособността на организма да отделя инсулин, когато се нуждае от него за регулиране на кръвната захар“.
Френският лекар също така признава необходимостта от по-нататъшни проучвания за потвърждаване на резултатите от досегашните изследвания. Предишно проучване, публикувано през 2011 г., вече предполага, че съществува връзка между инсулиновата резистентност и киселинните хранителни натоварвания.