ИЗСЛЕДВАНЕ - 85% от консервираното месо съдържа натриев нитрит, Е, свързан с рак на стомаха

Около 85% от консервираното месо на пазара съдържа натриев нитрит, който в присъствието на протеин може да се превърне в вещество, което води до рак на стомаха. Освен това 25% от консервираното месо съдържа хрущяли, кръвоносни съдове и нерви.

съдържа

  • месо в собствен сок;
  • говеждо месо, обедно месо;
  • под формата на тестени изделия (сладкиши, хашове);
  • смесени (месо плюс съставки от растителен произход);
  • диетична, препоръчва се при различни стомашно-чревни разстройства;
  • за децата.
  • 43% свинско консерви;
  • 25% консервирани механично отделени меса;
  • 24% говеждо консерви;
  • 8% консерви от пилешко/птиче месо.
  • за консерви от свинско месо количеството месо, включително механично отделено, варира между 23% и 95%;
  • за консерви от говеждо месо, количеството месо, включително механично отделено, варира между 50% и 92%;
  • за консерви от пиле/птици количеството месо, включително механично отделено, варира между 48% и 80%.
  • В 77% от анализираните продукти количеството месо, включително механично отделено, варира между 23% и 65%.
  • При 12% от анализираните продукти количеството месо варира между 71% и 94%, а при 3% от анализираните консерви съдържанието на месо не е посочено;
  • Механично отделено месо е използвано в 25% от анализираните консерви. Започвайки от 60-те години, странични продукти/странични продукти, а след това дори остатъците от месната индустрия започват да се използват все по-смело в търгуеми варианти, първо като продукти за домашни любимци и домашни любимци, след това дори във варианти, предназначени за консумация от човека.
  • Сгъстители: карагенан, гума гуар, смола Тара и гума ксантан;
  • Подобрители на вкуса и аромата: натриев моноглутамат и динатриеви 5-рибонуклеотиди;
  • антиоксиданти: натриев ериторбат, аскорбинова киселина и натриев изоаскорбат;
  • стабилизатори: натриев полифосфат, пентанатриев трифосфат, натриеви и калиеви диполифосфати и дифосфати;
  • консерванти: натриев нитрит.
  • 90% от анализираните консерви съдържат хранителни добавки, т.е. Е, от 1 хранителна добавка до 9 хранителни добавки.
  • 85% от анализираните кутии съдържат натриев нитрит;
  • 48% от анализираните кутии съдържат натриев моноглутамат;
  • 38% от анализираните консерви са оцветени с кармин;
  • 37% от анализираните кутии съдържат карагенан.
  • 37% от анализираните консерви съдържат изкуствени аромати.