Изследователите в областта на здравеопазването се застъпват за сока от Андийските къпини и l хибискус - Sciences et Avenir

Публикувано на 16.09.2013 г. в 16.30 ч., Актуализирано на 19.09.2013 г. в 16.15 ч.

здравеопазването

Изследване на Centre de Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) в Монпелие, публикувано в понеделник, възхвалява "вкусовите, хранителни и лечебни" качества, по-специално срещу сърдечно-съдови заболявания ", на сока от андийската къпина и хибискус.

Монпелие (AFP) - Изследване на Centre de Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) в Монпелие, публикувано в понеделник, възхвалява "вкусовите, хранителни и лечебни" качества, по-специално срещу сърдечно-съдови заболявания ", на сока от андийска къпина и" хибискус.

"Андийската къпина е по-кисела, по-стягаща от къпината в нашата провинция. Съдържа антиоксиданти и полифеноли, включително антоцианини и танини, които оцветяват сока и особено му придават много добри здравни ефекти", обясни изследователят. Фабрис Вайлант, координатор на Европейски изследователски проект за този плод.

Този проект се състои в първо проучване на съединенията на Андийските къпини според произхода им (Еквадор, Колумбия и Коста Рика), уточни CIRAD.

След това бяха използвани различни процеси на трансформация (екстракция, филтриране, избистряне, пастьоризиране и опаковане на сока) в сътрудничество с CITA (Национален център за наука и технологии в областта на храните) на Коста Рика и изследователския отдел Qualisud в Монпелие, добави изследователският център.