Изследователите разработват "супер кисело мляко"
Изследователите са добавили нова съставка към киселото мляко. Проучванията показват: това може да ви помогне да отслабнете и насърчава здравословното хранене.
Проучванията показват, че особено богатите на протеини храни ви засищат по-бързо и следователно е по-малко вероятно да преядете. Не на последно място поради това дори беше разработена диета с кисело мляко. Киселото мляко просто изглежда идеално за отслабване. Въз основа на тези знания изследователски екип от Испания разработи ново кисело мляко, което е особено богато на протеини.
„На пазара има силна нужда от храна, която да помогне за контролиране на апетита. Ето защо разработихме това кисело мляко “, казва Сузана Фишман, ръководител на проекта. В експеримента си изследователите са тествали шест различни рецепти за кисело мляко върху 100 участници. След като изядоха един от вариантите, трябваше да се подложат на сензорно изследване. Такъв тест често се използва при изследване на храните, за да се провери вкусът, миризмата и също така ситостта на дадена храна. Фокусът на учените беше върху приятното чувство на ситост при изпитваните. Победителят беше кисело мляко, което беше с високо съдържание на протеини и нишесте.
Протеин - важен градивен елемент в организма
Протеинът е важна част от нашата диета и помага на тялото да възстанови клетките и да изгради мускули или органи. Толкова е запълващо, защото отнема на организма относително много време за смилане. В резултат на това енергията не се абсорбира внезапно - какъвто е случаят със захарта от бисквити например - а се разпределя за по-дълъг период от време. Тялото се чувства адекватно обгрижено за по-дълго. Няма чувство на глад.
Към киселото мляко е добавено два процента нишесте, за да се подобри кремообразността. Яйчният белтък се смесва под формата на така наречените суроватъчни протеини. Можете да ги купите в много супермаркети и спортни магазини.